Sopa

Sopa Ayran Aşı Tradicional

Name: Sopa Ayran Aşı Tradicional
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 taza trigo para asura; 1 taza garbanzos cocidos; 2 taza yogur; 1.5 taza agua fría; 1 pieza pepino; 5 ramo menta fresca; 1 cucharada de postre sal; 0.5 pieza ralladura de limón

Duración

40 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

1 taza trigo para asura
1 taza garbanzos cocidos
2 taza yogur
1.5 taza agua fría
1 pieza pepino
5 ramo menta fresca
1 cucharada de postre sal
0.5 pieza ralladura de limón

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Remoje el trigo para aşure con abundante agua durante 1 noche. Al día siguiente, escurra el agua, colóquelo en una olla, añada suficiente agua fresca para cubrirlo y hiérvalo durante aproximadamente 25-30 minutos hasta que esté suave, y deje que se enfríe por completo.

Ponga el yogur en un bol grande y profundo. Bátalo bien con un batidor de varillas hasta obtener una consistencia suave. Añada 1.5 cup de agua fría poco a poco para obtener una base de ayran homogénea y fluida.

Pele el pepino de forma intercalada y córtelo en cubos muy pequeños o rállelo con el lado grueso del rallador. Lave, seque y pique finamente las hojas de menta fresca.

Añada la base de yogur que preparó, el trigo cocido y completamente frío, los garbanzos cocidos y los pepinos picados.

Luego, añada la sal, la menta fresca picada y la ralladura de limón finamente rallada para darle un aroma refrescante, y mezcle todos los ingredientes suavemente con una cuchara.

Coloque la sopa en el refrigerador con la tapa cerrada y deje que se enfríe bien durante al menos 1 hora.

Sirva la sopa bien fría repartiéndola en cuencos sin demora.

Consejos del Chef

Si hierve el trigo y los garbanzos con antelación y los guarda en el congelador en porciones, puedes preparar la sopa de manera práctica en solo unos minutos.
Para evitar que el yogur se corte y lograr una textura suave, asegúrate de batir constantemente con un batidor de varillas mientras añades el agua.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puedes optar por 1 cucharadita de menta seca en lugar de menta fresca.
En lugar del yogur clásico, puedes mezclar a partes iguales yogur griego y yogur normal para obtener una textura más densa y cremosa.

Recomendaciones Gourmet

Al servir, puedes rociar unas gotas de aceite de oliva virgen extra prensado en frío sobre la sopa para profundizar su sabor.
Para aumentar su frescura en los calurosos días de verano, puedes añadir unos cubos de hielo a los cuencos al servir.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías291 kcal

Proteínas13 g

Carbohidratos50 g

Grasa6 g

Fibra 8 g

Azúcar 5 g

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