Desayuno

Pan de Tahini sin Azúcar

Name: Pan de Tahini sin Azúcar
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 taza tahini; 3 piezas huevos; 1 paquete polvo de hornear; 1 cucharadas semillas de lino; 1 cucharaditas vinagre de manzana; 0.5 cucharadita nuez moscada en polvo; 0.5 cucharadita sal; 1 cucharadita sésamo

Duración

40 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

1 taza tahini
3 piezas huevos
1 paquete polvo de hornear
1 cucharadas semillas de lino
1 cucharaditas vinagre de manzana
0.5 cucharadita nuez moscada en polvo
0.5 cucharadita sal
1 cucharadita sésamo

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Precaliente el horno a 180 grados y deje que se caliente. Mientras tanto, prepare un molde para pastel de barra pequeño forrándolo con papel de horno en la base y los laterales.

Rompa los huevos a temperatura ambiente en un bol profundo. Con la ayuda de una batidora, bata a alta velocidad durante aproximadamente 3 minutos hasta que los huevos estén completamente espumosos y su color se aclare ligeramente.

Añada el tahini, el vinagre de manzana y la nuez moscada en polvo sobre los huevos batidos. Con la ayuda de una espátula, mezcle con movimientos circulares de abajo hacia arriba, teniendo cuidado de no desinflar la delicada estructura espumosa de los huevos.

A continuación, añada a la mezcla las semillas de lino, la sal y el polvo de hornear. Continúe mezclando con la espátula hasta que todos los ingredientes se integren por completo y obtenga una consistencia suave y fluida.

Vierta la masa de pan sin harina que ha preparado en el molde de barra forrado con papel de horno de manera uniforme. Alise la superficie ligeramente con una espátula y espolvoree sésamo de manera uniforme.

Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos hasta que la superficie adquiera un color dorado y el interior esté completamente cocido. Antes de sacarlo del horno, compruebe si el interior está cocido con la prueba del palillo. Sirva cortado en rebanadas una vez que alcance la temperatura ambiente.

Consejos del Chef

Que los huevos estén a temperatura ambiente ayudará a que el pan suba mucho mejor en el horno.
El vinagre de manzana y la nuez moscada añadidos a la mezcla equilibran el sabor intenso y ligeramente amargo del sésamo, aportando un aroma increíble al pan.
No rebanen el pan inmediatamente después de sacarlo del horno; si lo dejan reposar en su molde hasta que alcance la temperatura ambiente, evitarán que se desmorone al cortarlo.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Pueden usar semillas de chía o semillas de amapola azul en la misma cantidad en lugar de semillas de lino.
En lugar de sésamo, pueden espolvorear semillas de comino negro o semillas de calabaza por encima.

Recomendaciones Gourmet

Después de rebanar su pan, pueden rociar un poco de aceite de oliva virgen extra y servirlo con ramas de romero fresco.
Las nueces finamente picadas que añadan a la mezcla aportarán tanto crocancia como riqueza de sabor a su pan.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías235 kcal

Proteínas7 g

Carbohidratos6 g

Grasa21 g

Fibra 2 g

Azúcar 1 g

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