Postre

Dulce de Calabaza sin Azúcar con Frutas Secas

Name: Dulce de Calabaza sin Azúcar con Frutas Secas
Total time: 75 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1.5 kg calabaza fresca; 4 piezas higos secos; 4 piezas albaricoques secos; 8 piezas pasas; 1 piezas ramas de canela

Duración

75 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Dulce de Calabaza sin Azúcar con Frutas Secas

Ingredientes

Porciones:

1.5 kg calabaza fresca
4 piezas higos secos
4 piezas albaricoques secos
8 piezas pasas
1 piezas ramas de canela

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Primero, prepare las calabazas, que son el ingrediente principal del postre. Pele las calabazas, limpie las partes con semillas y córtelas en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Luego, coloque estas rodajas en una olla o en un recipiente para horno.

Deje los higos secos y los albaricoques secos en agua tibia durante aproximadamente 10-15 minutos para que se ablanden. Escurra las frutas ablandadas y córtelas en trozos grandes.

Deje también las pasas en un recipiente aparte en agua caliente por un corto tiempo. Este proceso hará que las pasas tengan una textura más suave y se mezclen mejor con el postre. Escúrrelas y téngalas listas.

Esparza los higos secos y los albaricoques secos picados, junto con las pasas hidratadas, de manera uniforme sobre las rodajas de calabaza.

Coloque 1 rama de canela entera en el fondo de su olla. Si va a cocinarlo en el horno, también puede añadirla dentro del recipiente para horno.

Haremos que el postre se cocine liberando su propio jugo, por lo que no añadiremos agua extra. Cierre bien la tapa de su olla o del recipiente para horno.

Si va a cocinarlo en la estufa, cocine a fuego lento y de manera controlada durante aproximadamente 60-75 minutos. El postre estará listo cuando las calabazas se ablanden y comiencen a absorber su jugo. Revise de vez en cuando para asegurarse de que no se pegue en el fondo.

Si va a cocinarlo en el horno, precaliente el horno a 170 grados y espere a que se caliente. Cocine de manera controlada durante aproximadamente 60-75 minutos hasta que las calabazas se ablanden. Este tiempo puede variar según el rendimiento de su horno.

Retire el postre de calabaza cocinado de la estufa o del horno. Puede servirlo después de dejarlo reposar un poco a temperatura ambiente. Se recomienda servirlo caliente o tibio.

Consejos del Chef

Para que el postre sea más suave, asegúrese de no cortar las calabazas en trozos demasiado finos.
Remojar las frutas secas en agua caliente por un corto tiempo antes de añadirlas al postre permite que se ablanden y ayuda a que aporten un mejor sabor.
Cocinar el postre en su propio jugo resalta su sabor natural. Por esta razón, tenga cuidado de no añadir azúcar o agua extra.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede usar dátiles en lugar de higos secos.
En lugar de uvas, las ciruelas pasas también añadirán un sabor diferente a su postre.
Si desea enriquecer el sabor del postre, puede añadir 1 clavo de olor al agua de cocción.

Recomendaciones Gourmet

Al servir, puede espolvorear por encima trozos de nueces o almendras.
Se logra una armonía fantástica cuando se sirve con 1 bola de helado de vainilla sencillo.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías172 kcal

Proteínas5 g

Carbohidratos44 g

Grasa1 g

Fibra 5 g

Azúcar 25 g

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Porciones

Para 4 personas

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