Tarta de Manzana sin Azúcar

Precaliente el horno a 180 grados en modo de calor arriba y abajo. Pele las manzanas y rállelas con la ayuda de un rallador de tamaño mediano.

Coloque las manzanas ralladas en una sartén amplia, añada canela en polvo y saltee a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos hasta que las manzanas suelten su jugo y se sequen. Después de retirar del fuego, añada las nueces trituradas, mezcle y deje enfriar.

En un bol aparte, bata los huevos y el aceite de oliva con un batidor de varillas durante aproximadamente 2 minutos hasta obtener una consistencia suave.

Añada la harina de trigo integral y el polvo de hornear tamizándolos sobre la mezcla líquida batida. Con la ayuda de una espátula, mezcle de arriba hacia abajo hasta obtener una masa homogénea y suave.

Engrase ligeramente un molde para horno redondo o un molde para tarta. Extienda la mayor parte de la masa preparada de manera uniforme en la base.

Extienda el relleno de manzana que preparó sobre la masa. Coloque los trozos de masa restantes en tiras sobre las manzanas para decorar la superficie.

Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 35-40 minutos, vigilando la superficie hasta que adquiera un color dorado.

Después de dejar reposar la tarta que sacó del horno a temperatura ambiente, córtela en porciones y sirva.