Tarta de Manzana sin Azúcar

Precaliente el horno a 180 grados y deje que se caliente en la función de calor arriba y abajo. Prepare un molde para tarta pequeño o un recipiente para horno forrado con papel de horno.

Para preparar el relleno, pele las manzanas, retire los corazones y rállelas con el lado grueso del rallador.

En una sartén amplia, coloque las manzanas ralladas, la miel y la canela. Saltee a fuego medio durante aproximadamente 8-10 minutos, revolviendo constantemente hasta que las manzanas se ablanden y pierdan su jugo. En esta etapa, añada unas gotas de jugo de limón fresco y cacao en polvo triturado para dar profundidad aromática a las manzanas salteadas, mezcle bien y luego retire del fuego para que se enfríe.

Para preparar la masa, añada la leche, el agua, la miel, la mantequilla derretida, el vinagre de manzana y 1 pizca de sal a un bol para amasar y mezcle homogéneamente con un batidor de varillas.

Añada la harina de trigo integral sobre la mezcla de forma controlada, poco a poco. Amase hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos.

Estire la mayor parte de la masa preparada con un rodillo hasta el tamaño del molde para tarta y colóquela presionando ligeramente la base y los bordes.

Extienda uniformemente el relleno de manzana enfriado sobre la masa. Con los trozos de masa restantes, cree tiras sobre la superficie para darle el aspecto clásico de una tarta.

Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos hasta que la superficie de la masa esté ligeramente dorada y crujiente. Después de dejar reposar la tarta fuera del horno a temperatura ambiente, córtela en porciones y sirva.