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Helado de Kéfir con Fresas y Arándanos

Name: Helado de Kéfir con Fresas y Arándanos
Total time: 240 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 10 pieza fresa; 5 pieza arándano; 1 pieza plátano; 10 pieza almendra cruda; 1 cucharada de postre miel; 2 taza kéfir; 0.5 cucharadita cardamomo recién molido; 1 cucharada de postre aceite de oliva virgen extra

Duración

240 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

10 pieza fresa
5 pieza arándano
1 pieza plátano
10 pieza almendra cruda
1 cucharada de postre miel
2 taza kéfir
0.5 cucharadita cardamomo recién molido
1 cucharada de postre aceite de oliva virgen extra

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Primero, lave y seque bien las fresas, los arándanos y el plátano. Pele y corte el plátano en rodajas. Coloque todas las frutas en un recipiente apto para el congelador o en una bolsa de plástico para congelar y déjelas en el congelador durante al menos 3 horas hasta que las frutas estén completamente congeladas.

Una vez que las frutas estén completamente congeladas, colóquelas en el tazón del procesador de alimentos. Añada 2 cups de kéfir y 1 dessert spoon de miel. Procese hasta que la mezcla tenga una consistencia de puré suave y cremosa.

Mientras tanto, machaque ligeramente las almendras crudas en un mortero hasta que queden en trozos pequeños. Añada las almendras a la mezcla de puré de frutas que preparó y mezcle suavemente con una espátula.

Transfiera la mezcla preparada a un recipiente para helado o a un recipiente resistente al congelador. Vuelva a poner el helado en el congelador para que tome consistencia y déjelo durante aproximadamente 1 hora más hasta que esté completamente congelado.

En el momento de servir, sirva el helado en cuencos. Esparza una pequeña cantidad de cardamomo recién molido por encima y sirva con unas gotas de aceite de oliva de calidad prensado en frío.

Consejos del Chef

Para que las frutas se congelen mejor, puede ponerlas en una bandeja amplia en el congelador y luego ponerlas en bolsas una vez que estén congeladas.
El hecho de que el kéfir esté frío y no a temperatura ambiente le ayudará a obtener una consistencia de helado más rápido.
Moler la cardamomo en un mortero o molinillo justo antes de usarla permite que su aroma se sienta más intenso.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de miel, puede usar la misma cantidad de melaza o extracto de dátil.
Si no le gusta el kéfir, puede optar por yogur griego en la misma proporción.
En lugar de almendras, también puede usar nueces o avellanas que tenga en casa.

Recomendaciones Gourmet

Al servir, espolvorear una pequeña cantidad de cardamomo recién molida y unas gotas de aceite de oliva de calidad prensado en frío elevará la profundidad aromática y la textura a otro nivel.
Para hacer su presentación más elegante, puede añadir hojas de menta fresca al borde del plato.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías195 kcal

Proteínas7 g

Carbohidratos22 g

Grasa9 g

Fibra 3 g

Azúcar 16 g

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