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Tarta de Almendras con Ciruelas Rojas y Moras

Name: Tarta de Almendras con Ciruelas Rojas y Moras
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1.5 taza harina de almendras; 0.5 taza almendras crudas; 4 piezas ciruelas rojas; 1 taza moras; 3 cucharadas aceite de oliva; 2 cucharadas miel; 1 cucharadita canela

Duración

40 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Tarta de Almendras con Ciruelas Rojas y Moras

Ingredientes

Porciones:

1.5 taza harina de almendras
0.5 taza almendras crudas
4 piezas ciruelas rojas
1 taza moras
3 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas miel
1 cucharadita canela

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Precaliente el horno a 180 grados y prepare el molde de tarta aceitándolo ligeramente. Lave bien las ciruelas rojas, retire los huesos y córtelas en rodajas finas.

Caliente una sartén amplia a fuego medio. Añada las almendras crudas a la sartén y tuéstelas en seco durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que desprendan aroma y cambien de color. Retire las almendras tostadas del fuego y píquelas ligeramente en trozos grandes.

En un bol, mezcle la harina de almendras, las almendras tostadas y picadas, el aceite de oliva, la miel y la canela con las manos o con una espátula hasta obtener una masa de crumble con textura de arena.

Extienda las ciruelas rojas rebanadas y los frambuesos frescos que preparó en el fondo del molde de tarta de manera uniforme y sin dejar espacios.

Esparza la mezcla de crumble de almendras sobre las frutas hasta cubrirlas completamente.

Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que la capa superior de crumble tome un color dorado y las frutas se ablanden y suelten su jugo.

Deje reposar la tarta fuera del horno a temperatura ambiente. Sirva cortándola en porciones.

Consejos del Chef

Evite que las almendras se quemen revolviéndolas constantemente durante la etapa de tostado; un tostado ligero elevará el aroma a nuez al máximo nivel.
Para equilibrar la acidez de las frutas, puede aumentar ligeramente la cantidad de miel según su gusto personal.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de harina de almendras, también puede usar harina de avena molida en casa.
En lugar de moras, puede optar por arándanos o frambuesas en la misma cantidad.

Recomendaciones Gourmet

En el momento de servir, puede acompañar con yogur griego sin azúcar o helado casero.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías420 kcal

Proteínas11 g

Carbohidratos28 g

Grasa32 g

Fibra 7 g

Azúcar 12 g

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