Desayuno

Huevos de Dieta con Verduras sin Aceite

Name: Huevos de Dieta con Verduras sin Aceite
Total time: 10 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 piezas huevos; 1 pieza tomate; 1 pieza pimiento rojo; 0.5 pieza puerro; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra

Duración

10 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

1 piezas huevos
1 pieza tomate
1 pieza pimiento rojo
0.5 pieza puerro
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Como preparación previa, pele los tomates y córtelos en cubos pequeños. Limpie las semillas del pimiento rojo y córtelo en rodajas finas. Corte también el puerro en rodajas muy finas.

Caliente una sartén pequeña con base antiadherente a fuego medio. Sin añadir ningún aceite, coloque el puerro picado y el pimiento rojo en la sartén. Saltee, removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.

Añada los tomates cortados en cubos sobre las verduras ablandadas. Continúe la cocción hasta que los tomates suelten su jugo y se reduzcan ligeramente.

Cree una base de modo que las verduras se extiendan uniformemente por el fondo de la sartén. Esparza sal y pimienta negra sobre ellas.

Rompa con cuidado el huevo en un pequeño hueco que haya hecho en el centro de las verduras. Tape la sartén y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que la clara del huevo esté completamente cocida y la yema tenga la consistencia deseada.

Sirva caliente pasando el huevo cocido con cuidado de la sartén a un plato.

Consejos del Chef

Que la sartén sea completamente antiadherente es el detalle más importante para que puedas cocinar sin usar aceite.
Asegúrate de mantener la tapa de la sartén cerrada durante el tiempo de cocción para que las verduras suelten su jugo y se ablanden con su propio vapor.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Dependiendo de la temporada, puedes usar cebolla larga finamente picada o pimiento verde en lugar de puerro.
Puedes añadir copos de chile para hacer la receta más picante.

Recomendaciones Gourmet

Antes de poner los huevos en la sartén, puedes espolvorear una pizca de sumac en polvo sobre los tomates y los pimientos y caramelizarlos ligeramente.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías30 kcal

Proteínas2 g

Carbohidratos6 g

Grasa1 g

Fibra 2 g

Azúcar 3 g

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