Omelet de Avena

Coloque la avena en una sartén seca y tueste a fuego medio, revolviendo constantemente durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que se dore ligeramente y adquiera un aroma a nuez caramelizado. Retire la avena tostada del fuego y pásela a un bol para que se enfríe.

Rompa los huevos en un bol profundo y añada la leche, la sal y la pimienta negra. Con un batidor de varillas, bata todos los ingredientes hasta que alcancen una consistencia completamente homogénea durante aproximadamente 1 minuto.

Añada la avena tostada y ligeramente enfriada a la mezcla de huevo batido y mezcle suavemente con una espátula. Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 2 minutos para que la avena absorba un poco del líquido.

Añada el aceite de oliva a una sartén mediana con superficie antiadherente y extiéndalo uniformemente por el fondo de la sartén con una brocha. Comience a calentar la sartén a fuego medio.

Vierta la mezcla de omelet de avena preparada en la sartén caliente y agite la sartén para asegurar que la mezcla se distribuya uniformemente por el fondo. Cocine durante aproximadamente 3 minutos, sujetando ligeramente la base hasta que adquiera un color dorado.

Cuando la parte inferior del omelet esté cocida y la parte superior haya perdido ligeramente su consistencia gelatinosa, dé la vuelta al omelet con cuidado usando una espátula. Después de cocinar la otra cara durante aproximadamente 2 minutos, retírelo del fuego y páselo a un plato de servicio.