Pan de avena con queso lor y hierbas frescas

Coloque una sartén seca en la estufa y caliéntela. Añada la avena a la sartén y tueste revolviendo constantemente durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio hasta que se dore ligeramente y desprenda un aroma a nuez. Retire la avena tostada del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

Precaliente el horno a 180 grados y deje que se caliente. Prepare un molde rectangular para pastel de barra forrándolo con papel de horno en la base y los bordes.

Lave y seque 1/2 manojo de perejil, 1/2 manojo de eneldo y las cebollinas, luego píquelos en una tabla de cortar hasta que queden muy finos.

Rompa los huevos en un bol grande. Añada el yogur y el agua mineral, y bata con un batidor de varillas hasta que todos los ingredientes se integren suavemente.

Añada el queso cottage y las hierbas finamente picadas a la mezcla líquida y mezcle ligeramente con una espátula.

Añada la avena tostada y ya fría a la mezcla. Mezcle bien con la espátula realizando movimientos circulares de abajo hacia arriba para que todos los ingredientes se distribuyan de manera homogénea y la avena comience a absorber el líquido.

Transfiera la mezcla preparada al molde con papel de horno sin demora. Alise la superficie con la parte posterior de la espátula para obtener una superficie uniforme y, finalmente, espolvoree semillas de comino negro.

Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos hasta que la superficie esté dorada y el interior esté completamente cocido. Haga la prueba del palillo antes de sacarlo del horno. Deje reposar en el molde hasta que alcance la temperatura ambiente y luego sirva en rebanadas.