Helado Natural de Plátano y Arándanos

Consejos del Chef

• El hecho de que los plátanos que utilice estén maduros y con manchas aumentará el nivel de dulzor natural de su helado y le permitirá obtener una textura mucho más cremosa.
• Asegúrese de no apilar las rodajas de plátano al congelarlas; los plátanos congelados en una sola capa evitan que la licuadora se esfuerce y se trituran de manera uniforme.
• No llenar el recipiente de la licuadora más allá de su capacidad es el secreto más importante para obtener una consistencia suave. Si es necesario, prepare la porción en 2 etapas.
• La estructura ligeramente ácida del arándano equilibra el dulzor intenso del plátano. Sin embargo, si aumenta demasiado la cantidad de arándanos, la consistencia del helado puede ser más helada y el sabor más ácido.