Tost de pan integral con champiñones y huevo poché

Consejos del Chef

• Sus huevos deben estar obligatoriamente frescos. La clara de un huevo fresco se mantiene más firme y no se deshace.
• En lugar de romper el huevo directamente en el agua, dejarlo caer lentamente desde un bol evita que pierda su forma.
• Si la temperatura del agua es muy alta, el huevo se cocinará muy rápido y se deshará; si es muy baja, se extenderá. La temperatura ideal es de 80-85 grados.