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Helado de Frutas con Kéfir

Name: Helado de Frutas con Kéfir
Total time: 240 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 10 piezas fresas; 5 piezas arándanos; 1 piezas plátanos; 10 piezas almendras crudas; 1 cucharaditas de postre miel; 2 tazas kéfir; 0.25 cucharadita sal marina; 1 pieza lima

Duración

240 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

10 piezas fresas
5 piezas arándanos
1 piezas plátanos
10 piezas almendras crudas
1 cucharaditas de postre miel
2 tazas kéfir
0.3 cucharadita sal marina
1 pieza lima

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Lave bien las fresas y los arándanos bajo agua fría y escúrralos. Pele y corte el plátano en rodajas.

Coloque las frutas en una bandeja o en un recipiente apto para el congelador en una sola fila. Deje en el congelador durante aproximadamente 2-3 horas hasta que las frutas estén completamente endurecidas.

Ponga las almendras en una sartén pequeña y tuéstelas ligeramente a fuego medio durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que desprendan su aroma. Retire las almendras tostadas del fuego y, una vez frías, tritúrelas groseramente en un mortero. Añada la sal marina y la ralladura fina de lima y mezcle.

Transfiera las frutas que sacó del congelador al procesador de alimentos. Añada el kéfir y la miel.

Procese la mezcla en el procesador a alta velocidad durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté suave y tenga consistencia de helado.

Vierta la mezcla de frutas preparada en un recipiente para helado o en un recipiente ancho. Esparza por encima la mezcla de almendras con sal y aroma a lima que preparó.

Vuelva a poner el helado en el congelador y, después de dejarlo congelar completamente durante al menos 1 hora más, sirva.

Consejos del Chef

Si prefiere una consistencia más firme para el helado, puede reducir un poco la cantidad de kéfir.
Que las frutas estén completamente congeladas hará que su helado tenga una textura más cremosa.
Si va a usar ralladura de limón, ralle solo la parte exterior verde; no utilice las partes blancas amargas.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de miel, puede usar la misma cantidad de melaza o jarabe de arce.
Para quienes no disfrutan del kéfir, se puede optar por yogur griego en la misma proporción.
En lugar de almendras, puede usar avellanas o nueces según las posibilidades que tenga en casa.

Recomendaciones Gourmet

Al servir, puede añadir unas pocas hojas de menta fresca sobre el helado para aumentar la frescura.
Para un aroma más intenso, puede añadir 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías138 kcal

Proteínas5 g

Carbohidratos20 g

Grasa5 g

Fibra 2 g

Azúcar 14 g

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