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Pudin de Chocolate Alto en Proteínas

Name: Pudin de Chocolate Alto en Proteínas
Total time: 10 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 pieza huevo cocido; 6 cucharada leche; 2 cucharada miel; 2 cucharada cacao; 1 pizca sal de mar finamente molida; 3 gota esencia de vainilla

Duración

10 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

4 pieza huevo cocido
6 cucharada leche
2 cucharada miel
2 cucharada cacao
1 pizca sal de mar finamente molida
3 gota esencia de vainilla

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Pele los huevos cocidos hasta que estén completamente sólidos. Después de esperar a que los huevos alcancen la temperatura ambiente, píquelos en trozos grandes y transfieralos al recipiente de la procesadora de alimentos o de una licuadora potente.

Añada la leche, la miel y el cacao sobre los huevos picados. Para profundizar el aroma del cacao y eliminar por completo el olor a huevo, añada 1 pizca de sal marina finamente molida y unas gotas de extracto de vainilla.

Encienda la licuadora y procese a alta velocidad hasta que todos los ingredientes alcancen una textura de pudín suave, sedosa y cremosa. Durante el mezclado, use una espátula para raspar ocasionalmente los ingredientes que se adhieran a las paredes del recipiente hacia abajo para obtener una mezcla homogénea.

Reparta el pudín de alto contenido en proteínas que ha preparado en 2 cuencos de servicio iguales. Deje reposar en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos para que los sabores se integren completamente y alcance la consistencia ideal de pudín, y luego sirva frío.

Consejos del Chef

El punto más importante para que la textura del pudín sea suave y para evitar el olor a huevo caliente es que los huevos estén completamente fríos.
La calidad de la miel y del cacao que utilicen afectará directamente la calidad del sabor del pudín; por lo tanto, se recomienda usar cacao en polvo de alta calidad.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede hacer que la receta sea sin lactosa utilizando leche de coco o leche de almendras en lugar de leche.
Puede usar la misma cantidad de jarabe de arce o jarabe de agave como edulcorante alternativo en lugar de miel.

Recomendaciones Gourmet

Al servir, puede añadir una cantidad de chocolate amargo rallado y arándanos frescos por encima para obtener una presentación elegante y aumentar el contenido de antioxidantes.
Si lo desea, puede añadir una textura crujiente decorando la parte superior con avellanas fileteadas o almendras fileteadas ligeramente tostadas.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías135 kcal

Proteínas9 g

Carbohidratos12 g

Grasa6 g

Fibra 2 g

Azúcar 10 g

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