Desayuno

Omelet saludable con espinacas y champiñones

Name: Omelet saludable con espinacas y champiñones
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 piezas huevos; 1 cucharadas leche; 1 puñado espinacas; 3 piezas champiñones; 1 cucharadita aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra

Duración

15 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Omelet saludable con espinacas y champiñones

Ingredientes

Porciones:

2 piezas huevos
1 cucharadas leche
1 puñado espinacas
3 piezas champiñones
1 cucharadita aceite de oliva
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Como preparación previa, lave las espinacas frescas con abundante agua, escúrralas bien y corte los champiñones en rebanadas finas.

Rompa los huevos en un bol profundo, añada la leche y bata bien con un batidor de mano hasta obtener una mezcla homogénea.

Ponga el aceite de oliva en una sartén mediana antiadherente y caliéntelo ligeramente a fuego medio.

Añada los champiñones rebanados a la sartén y sofría durante aproximadamente 2 minutos hasta que suelten su agua y se sequen. Mientras se sofríen los champiñones, puede añadir unas gotas de jugo de limón a la sartén para evitar que se oscurezcan y realzar su sabor.

Añada las espinacas picadas sobre los champiñones sofritos y cocine revolviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que las espinacas se ablanden ligeramente y sus hojas se doblen.

Vierta la mezcla de huevos batidos que preparó sobre las verduras en la sartén de manera uniforme.

Baje el fuego a posición baja y deje cocinar con la tapa de la sartén cerrada durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que la base del omelet se asiente y la parte superior esté completamente cocida.

Justo antes de retirar el omelet del fuego, espolvoree sal y pimienta negra por encima.

Transfiera con cuidado el omelet de la sartén caliente a un plato y sirva de inmediato, sazonando en el paso final con ralladura de nuez moscada recién molida.

Consejos del Chef

Agregar 1 cucharadita de agua o leche mientras bate los huevos hará que la tortilla tenga una textura más suave y esponjosa.
Asegúrese de usar una sartén con recubrimiento antiadherente para que la tortilla se deslice fácilmente de la sartén sin romperse.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Si no desea usar leche, puede optar por la misma cantidad de agua.
En lugar de espinacas, también puede usar hojas de acelga fresca finamente picadas.

Recomendaciones Gourmet

Mientras se saltean los champiñones, se pueden añadir unas gotas de jugo de limón a la sartén y ralladura de nuez moscada recién molida en la etapa final.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías185 kcal

Proteínas14 g

Carbohidratos3 g

Grasa13 g

Fibra 2 g

Azúcar 1 g

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15 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

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