Desayuno

Pan de Lentejas Rojas sin Gluten

Name: Pan de Lentejas Rojas sin Gluten
Total time: 60 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 taza lentejas rojas; 2 taza agua; 2 pieza huevo; 2 cucharadas aceite de oliva; 0.5 taza yogur; 10 gramo polvo de hornear; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita comino; 1 cucharadita sésamo

Duración

60 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

1 taza lentejas rojas
2 taza agua
2 pieza huevo
2 cucharadas aceite de oliva
0.5 taza yogur
10 gramo polvo de hornear
1 cucharadita sal
1 cucharadita comino
1 cucharadita sésamo

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Lave bien las lentejas rojas con abundante agua y escúrralas. Luego, colóquelas en una olla adecuada y añada 2 cups de agua.

Deje que hierva a fuego medio. Una vez que empiece a hervir, baje el fuego y cocine durante aproximadamente 8 a 10 minutos hasta que las lentejas absorban toda el agua y estén suaves. Si es necesario, puede añadir 2-3 tablespoons de agua caliente en esta etapa.

Tape las lentejas cocidas, retírelas del fuego y deje que se enfríen a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 minutos.

Transfiera las lentejas templadas al vaso de la licuadora. Añada los huevos, el yogur y el aceite de oliva, y licue a alta velocidad hasta obtener una consistencia suave y fluida.

Añada la sal, el comino y el polvo de hornear sobre la mezcla. Siga funcionando la licuadora durante aproximadamente 10 segundos más para que todos los ingredientes se mezclen bien.

Verifique la consistencia de la masa obtenida; debe tener la textura de una masa de bizcocho clásica. Si está muy espesa, puede añadir 1-2 tablespoons de agua; si está muy líquida, puede añadir 1-2 tablespoons de harina sin gluten.

Engrase ligeramente un molde de pan alargado o forre el interior con papel de horno. Vierta la masa preparada en el molde y nivele la superficie con una espátula.

Esparza semillas de sésamo sobre el pan. Hornee en un horno precalentado a 180 grados en posición de calor arriba y abajo durante aproximadamente 35 a 45 minutos. Haga la prueba del palillo para saber si está listo; el palillo debe salir limpio.

Deje reposar el pan que ha sacado del horno dentro del molde durante aproximadamente 10-15 minutos. Luego, desmóldelo y córtelo en rebanadas.

Consejos del Chef

Cocinar las lentejas con poca agua hasta que se evapore por completo elimina la necesidad de escurrirlas y facilita que la masa alcance la consistencia ideal.
Para que el interior del pan no quede húmedo ni se desmorone, asegúrese de dejarlo reposar el tiempo indicado después de sacarlo del horno.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Si no desea usar yogur, puede optar por la misma cantidad de agua.
Puede usar semillas de comino en lugar de sésamo.

Recomendaciones Gourmet

Para enriquecer el sabor de la receta, además del comino añadido a la masa, puede agregar una pizca de semillas de cilantro recién molidas y semillas de sésamo ligeramente tostadas en una sartén seca al relleno.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías215 kcal

Proteínas11 g

Carbohidratos23 g

Grasa8 g

Fibra 5 g

Azúcar 2 g

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60 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

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