Sopa

Sopa Fría Sin Gluten

Name: Sopa Fría Sin Gluten
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 3 cucharada yogur griego; 1 vaso pequeño yogur; 3 cucharada trigo sarraceno cocido; 1 cucharadita menta; 1 cucharadita eneldo; 1 cucharadita aceite de oliva; 0.5 cucharadita ajo en polvo; 1 vaso agua; 0.5 cucharadita sal

Duración

20 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

3 cucharada yogur griego
1 vaso pequeño yogur
3 cucharada trigo sarraceno cocido
1 cucharadita menta
1 cucharadita eneldo
1 cucharadita aceite de oliva
0.5 cucharadita ajo en polvo
1 vaso agua
0.5 cucharadita sal

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

En un bol profundo para mezclar, coloque 3 cucharadas de yogur griego y 1 pequeño vaso de té de yogur normal. Con la ayuda de un batidor de varillas, bata suavemente durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los yogures tengan una consistencia suave y homogénea.

Después de batir, añada lentamente 1 taza de agua a la mezcla y continúe revolviendo constantemente para aligerar la consistencia de la sopa.

En una sartén pequeña para salsa, coloque 1 cucharadita de aceite de oliva y caliente ligeramente. Añada la alforfaca cocida y 0.5 cucharadita de ajo en polvo a la sartén y sofría a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos hasta que la alforfaca suelte su aroma y se vuelva crujiente.

Retire la alforfaca aromática y crujiente que ha preparado del fuego y deje que se enfríe un tiempo a temperatura ambiente.

A la base de la sopa de yogur, añada menta finamente picada, eneldo y sal, y mezcle bien.

Como paso final, añada la alforfaca crujiente con aroma a ajo que ha preparado a la sopa y mezcle suavemente para que los sabores de todos los ingredientes se integren. Después de dejar reposar la sopa en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos, sirva en cuencos fríos.

Consejos del Chef

Para que el yogur tenga una textura suave, asegúrese de mover lentamente al añadir el agua y utilice un batidor de varillas.
Al tostar la alforfaca, tenga cuidado de que no se queme; es suficiente con que quede ligeramente crujiente.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede aumentar la cantidad de yogur griego según su gusto personal o utilizar kéfir en lugar de agua para elevar el valor probiótico de la sopa.
También puede optar por hierbas frescas en lugar de la menta seca y el eneldo que contiene la receta.

Recomendaciones Gourmet

Antes de añadir la alforfaca a la sopa, puede saltearla ligeramente en aceite de oliva con ajo en polvo para aportar un aroma estratificado y una textura crujiente a la sopa.
Durante el servicio, puede añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra de alta calidad por encima.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías75 kcal

Proteínas5 g

Carbohidratos7 g

Grasa3 g

Fibra 1 g

Azúcar 3 g

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Porciones

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