Desayuno

Pan de Garbanzo sin Gluten

Name: Pan de Garbanzo sin Gluten
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 taza harina de garbanzo; 3 piezas huevos; 1 taza yogur; 0.5 vaso pequeño de té aceite de oliva; 1 paquete polvo de hornear; 1 cucharada de postre sal; 1 cucharadita semillas de comino; 1 cucharada de sopa semillas de nigella

Duración

45 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

2 taza harina de garbanzo
3 piezas huevos
1 taza yogur
0.5 vaso pequeño de té aceite de oliva
1 paquete polvo de hornear
1 cucharada de postre sal
1 cucharadita semillas de comino
1 cucharada de sopa semillas de nigella

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Precaliente el horno a 180 grados y enciéndalo en modo calor arriba y abajo. Prepare un molde pequeño para pastel de barra forrándolo con papel de horno.

Ponga las semillas de comino en una sartén pequeña y tuéstelas ligeramente en seco a fuego bajo durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que desprendan aroma. Retire las semillas de comino tostadas para que se enfríen.

Rompa los huevos a temperatura ambiente en un bol grande y bátalos con un batidor de varillas durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén espumosos.

Añada el yogur y el aceite de oliva sobre los huevos batidos y continúe mezclando hasta obtener una mezcla líquida y suave.

En un recipiente aparte, mezcle la harina de garbanzo, el polvo de hornear, la sal y las semillas de comino tostadas. Tamice esta mezcla seca y añádala poco a poco a la mezcla líquida.

Mezcle con una espátula realizando movimientos circulares de abajo hacia arriba hasta obtener una masa homogénea y espesa.

Vierta la masa preparada en el molde forrado con papel de horno. Después de nivelar la superficie con una espátula, espolvoree semillas de nigella de manera uniforme.

Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30-35 minutos hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado salga limpio. Después de sacarlo del horno, espere a que se enfríe completamente a temperatura ambiente y sirva en rebanadas.

Consejos del Chef

Para evitar que el pan quede pastoso, no lo rebanen inmediatamente después de sacarlo del horno; esperen a que se enfríe por completo sobre una rejilla.
Tamizar la harina de garbanzo antes de usarla aporta aire a la masa y permite que el pan suba mejor.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Pueden usar kefir o yogur sin lactosa en la misma cantidad en lugar de yogur.
En lugar de semillas de comino negro, pueden decorar la superficie con semillas de sésamo o semillas de girasol.

Recomendaciones Gourmet

Antes de servir, pueden tostar ligeramente las rebanadas de pan de garbanzo en una sartén de hierro fundido y rociar con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra recién molida.
Pueden darle a su pan un perfil de especias diferente añadiendo una pequeña cantidad de semillas de cilantro junto con las semillas de comino.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías385 kcal

Proteínas15 g

Carbohidratos42 g

Grasa18 g

Fibra 8 g

Azúcar 4 g

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