Pan de Garbanzos

Precaliente el horno a 180 grados y deje que se caliente en la configuración de calor arriba y abajo. Engrase bien los recipientes o moldes pequeños para hornear con mantequilla hasta cubrir todas las superficies.

Ponga las semillas de calabaza en una sartén pequeña y tuéstelas ligeramente durante 1-2 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente. Retire las semillas de calabaza tostadas del fuego y deje que se enfríen.

Pelar las cáscaras de los garbanzos cocidos es opcional para obtener una textura más suave, pero asegúrese de que estén completamente escurridos. Transfiera los garbanzos cocidos, los huevos y el aceite de oliva al vaso de la licuadora o del procesador de alimentos.

Procese a alta velocidad hasta que los ingredientes tengan una consistencia completamente suave y fluida. Asegúrese de que no queden granos de garbanzo en la mezcla.

Añada la sal, la pimienta negra y el polvo de hornear a la mezcla suave. Siga funcionando la batidora o el procesador por un breve momento más para que todas las especias y el polvo de hornear se distribuyan de manera homogénea.

Reparta la mezcla de pan de garbanzo preparada en los moldes o recipientes para hornear engrasados. No llene los recipientes por completo, teniendo en cuenta que no crecerán mucho.

Esparza uniformemente las semillas de calabaza tostadas previamente y el comino sobre la superficie.

Coloque los moldes en el horno precalentado a 180 grados y hornee durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el interior esté bien cocido. Antes de sacarlos del horno, realice la prueba del palillo para asegurarse de que el interior esté cocido.