Dürüm de Calabacín Fit

Como preparación previa, lave el calabacín, pélelo y rállelo con el lado más fino del rallador en un bol profundo. Escurra el calabacín rallado presionando ligeramente para eliminar el exceso de agua.

Rompa el huevo sobre el calabacín, añada la harina de trigo integral, el polvo de hornear, la sal y las especias de su preferencia. Añada 1 pizca de sumac en polvo para darle una ligera acidez a la mezcla y mezcle bien todos los ingredientes con una espátula o batidor hasta obtener una consistencia homogénea.

Vierta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén pequeña y extiéndalo uniformemente por el fondo. Caliente la sartén ligeramente a fuego medio.

Vierta la mezcla de calabacín preparada en la sartén caliente y extiéndala con una espátula en una capa fina y en forma de círculo en el fondo de la sartén. Cocine a fuego lento con la tapa puesta durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que la parte inferior adquiera un color dorado y esté bien cocida.

Dé la base de calabacín cocida con cuidado y voltéela. Coloque 1 rebanada de queso blanco y 1 rebanada de queso kashar encima. Esparza 1 pizca más de sumac en polvo recién molido sobre los quesos.

Cierre la tapa de la sartén nuevamente y cocine 1-2 minutos más hasta que los quesos se derritan. Luego, enrolle la base de calabacín que sacó de la sartén para darle forma de rollo y sirva caliente.