Desayuno

Huevos con Verduras

Name: Huevos con Verduras
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 3 pieza huevo; 1 pieza tomate; 1 pieza pimiento Charleston; 1 pieza cebolla pequeña; 2 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita sumac en polvo; 0.5 cucharadita sal; 0.25 cucharadita pimienta negra

Duración

20 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

3 pieza huevo
1 pieza tomate
1 pieza pimiento Charleston
1 pieza cebolla pequeña
2 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita sumac en polvo
0.5 cucharadita sal
0.3 cucharadita pimienta negra

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Primero, comience con la preparación de las verduras. Pique la cebolla seca en trozos pequeños para cocinar. Retire las semillas de los pimientos Charleston y córtelos en rodajas. Pele los tomates y píquelos en cubos.

Caliente una sartén amplia y de fondo grueso a fuego medio. Añada 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue la cebolla seca picada y los pimientos al aceite caliente, y sofría durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.

Justo antes de añadir los huevos a la sartén, agregue 1 cucharadita de sumac en polvo y sofría ligeramente; este proceso le dará al plato un carácter ácido profundo y agradable.

Añada los tomates picados en cubos sobre las verduras sofritas y deje cocinar durante aproximadamente 5 minutos hasta que los tomates suelten su jugo y se reduzcan.

Una vez que las verduras estén bien blandas, use una espátula para abrir pequeños huecos en la sartén para romper los huevos. Rompa los huevos con cuidado en estos huecos.

Tape la sartén y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que las claras de los huevos estén completamente cocidas y las yemas tengan la consistencia deseada. Hacia el final del tiempo de cocción, espolvoree sal y pimienta negra de manera uniforme.

Transfiera los huevos con verduras calientes del fuego al plato de servicio.

Consejos del Chef

Si deja los huevos a temperatura ambiente antes de añadirlos a la sartén, se cocinarán de manera más homogénea y rápida.
Se recomienda bajar un poco el fuego de la estufa después de añadir la sumaque en polvo para evitar que la especia se queme en la sartén.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede obtener un aroma más rico utilizando mantequilla en lugar de aceite de oliva.
Dependiendo de la temporada, también puede añadir calabacín o pimientos de colores a la mezcla de verduras.

Recomendaciones Gourmet

Puede espolvorear cebollino fresco finamente picado en los bordes del plato al momento de servir.
Opcionalmente, puede colocar ramas de romero fresco en el borde del plato durante la presentación.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías160 kcal

Proteínas7 g

Carbohidratos6 g

Grasa12 g

Fibra 2 g

Azúcar 3 g

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Porciones

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