Desayuno

Huevos con Carne Picada

Name: Huevos con Carne Picada
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 175 gr carne de res picada con grasa media; 3 piezas huevos; 1 pieza cebolla blanca; 2 piezas chiles verdes; 1 piezas tomates; 1 cucharadas mantequilla; 1 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta negra; 1 cucharadita copos de chile

Duración

20 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

175 gr carne de res picada con grasa media
3 piezas huevos
1 pieza cebolla blanca
2 piezas chiles verdes
1 piezas tomates
1 cucharadas mantequilla
1 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita sal
0.5 cucharadita pimienta negra
1 cucharadita copos de chile

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Coloque una sartén grande en la estufa y caliéntela bien a fuego medio. Transfiera la carne picada a la sartén antes de añadir cualquier tipo de aceite. Saltee la carne revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que suelte su jugo y lo absorba por completo. Este proceso eliminará el olor a carne cruda.

Añada mantequilla y aceite de oliva sobre la carne picada que ya ha absorbido todo su jugo. Luego, añada las cebollas secas picadas en cubitos y los pimientos verdes picados finamente a la sartén. Continúe salteando hasta que las cebollas se vuelvan ligeramente rosadas y suaves, y los pimientos pierdan su firmeza.

Añada los tomates pelados y cortados en cubitos a la sartén. En esta etapa, añada sal, pimienta negra y copos de chile para profundizar el sabor. Deje cocinar a fuego lento hasta que los tomates se ablanden bien, absorban ligeramente su jugo y alcancen una consistencia de salsa homogénea.

Dentro de la mezcla de carne picada que ha preparado, haga pequeños huecos con ayuda de una cuchara donde pueda romper los huevos. Rompa los huevos primero en un recipiente aparte y luego transfierralos con cuidado a estos huecos. Tenga cuidado de que las yemas de los huevos no se rompan.

Tape la sartén y ponga el fuego de la estufa en la posición más baja. Cocine de manera controlada durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que las claras de los huevos estén completamente cocidas y las yemas alcancen la consistencia deseada. Al finalizar el tiempo, apague el fuego y sirva caliente.

Consejos del Chef

Para obtener un resultado delicioso, es importante que la carne molida sea de grasa media, obtenida de la paleta de res, con un 20-30 por ciento de contenido de grasa.
No poner aceite en la sartén antes de añadir la carne molida y esperar a que la carne suelte y absorba completamente su propio jugo es la forma más eficaz de evitar el olor fuerte a carne.
Para que las yemas de los huevos permanezcan fluidas y con una consistencia de melocotón, asegúrese de cocinar con la tapa de la sartén cerrada a fuego bajo.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Si busca un sabor más clásico, puede prepararlo solo con carne molida y huevo, sin usar cebolla ni pimiento.
Para una alternativa más saciante, puede añadir 1 cup de queso kashar rallado sobre la mezcla justo antes de romper los huevos.

Recomendaciones Gourmet

Añadir 1/2 teaspoon de sumac en polvo a la mezcla al agregar los tomates equilibra la intensidad de la carne y aporta una profundidad deliciosa al sabor.
En el momento de servir, puede enriquecer la presentación espolvoreando perejil fresco finamente picado por encima.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías235 kcal

Proteínas16 g

Carbohidratos6 g

Grasa17 g

Fibra 1 g

Azúcar 3 g

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