Avena fría con chocolate y semillas de chía

En un bol grande, añada 50 gramos de copos de avena finos, 12 gramos de cacao, 5 gramos de semillas de chía y 1 pizca de sal marina para resaltar el sabor a chocolate del cacao, y mezcle los ingredientes secos de manera homogénea con una cuchara.

Sobre la mezcla seca, añada 160 mililitros de leche fría, 100 gramos de yogur griego y 1 cucharadita de mantequilla de maní para aumentar la profundidad del sabor. Mezcle bien todos los ingredientes con un batidor de varillas hasta obtener una consistencia suave y ligeramente espesa.

Caliente una sartén seca a fuego medio. Añada 10 almendras a la sartén y tuéstelas agitando constantemente durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que desprendan un ligero aroma y sus colores cambien ligeramente. Retire las almendras tostadas del fuego, deje que se enfríen y luego píquelas en trozos grandes con un cuchillo.

Ponga 25 gramos de chocolate negro en un recipiente resistente al calor y derrítalo completamente a baño maría o en el microondas en intervalos cortos controlando la temperatura.

Transfiera la mezcla húmeda de avena que preparó a un vaso o cuenco elegante para porciones individuales. Vierta uniformemente el chocolate negro tibio derretido por encima.

Finalmente, espolvoree las almendras crujientes tostadas y picadas sobre la capa de chocolate.

Deje reposar el postre en el refrigerador durante al menos 2-3 horas, o durante toda la noche para obtener mejores resultados, para que las semillas de chía se hinchen y la avena se ablande hasta alcanzar una maravillosa consistencia similar a la de un pudín. Sirva frío.