Dessert

Eis mit Joghurt und Früchten

Name: Eis mit Joghurt und Früchten
Total time: 240 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Stück Erdbeeren; 5 Stück Blaubeeren; 1 Stück Bananen; 10 Stück Rohmandeln; 1 Desserlöffel Honig; 2 Tassen Kefir; 0.25 Teelöffel Meersalz; 1 Stück Limette

Dauer

240 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

10 Stück Erdbeeren
5 Stück Blaubeeren
1 Stück Bananen
10 Stück Rohmandeln
1 Desserlöffel Honig
2 Tassen Kefir
0.3 Teelöffel Meersalz
1 Stück Limette

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Waschen Sie die Erdbeeren und Blaubeeren gründlich unter kaltem Wasser ab und gießen Sie sie ab. Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in Scheiben.

Ordnen Sie die Früchte in einer Reihe auf einem Teller oder in einem für den Gefrierschrank geeigneten Behälter an. Lassen Sie die Früchte im Gefrierschrank für etwa 2-3 Stunden warten, bis sie vollständig hart sind.

Geben Sie die Mandeln in eine kleine Pfanne und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten leicht an, bis sie ihr Aroma entfalten. Nehmen Sie die gerösteten Mandeln vom Herd und zerstoßen Sie sie nach dem Abkühlen in einem Mörser grob. Fügen Sie Meersalz und fein abgeriebene Limettenschale hinzu und vermengen Sie alles.

Geben Sie die aus dem Gefrierschrank entnommenen Früchte in einen Küchenmixer. Fügen Sie Kefir und Honig hinzu.

Mixen Sie die Mischung für etwa 1-2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit im Mixer, bis sie glatt undcremig wie Eiscreme ist.

Gießen Sie die vorbereitete Fruchtmischung in eine Eistüte oder eine große Schüssel. Streuen Sie die vorbereitete salzige und limettenaromatische Mandelmischung darüber.

Stellen Sie das Eis wieder in den Gefrierschrank und servieren Sie es nach mindestens 1 Stunde weiteren Gefrieren.

Chef-Tipps

Wenn Sie eine festere Konsistenz für das Eis bevorzugen, können Sie die Menge an Kefir etwas reduzieren.
Wenn die Früchte vollständig gefroren sind, erhält Ihr Eis eine cremigere Struktur.
Falls Sie Zitronenschale verwenden, reiben Sie nur die grüne Außenseite ab; verwenden Sie nicht die weißen, bitteren Teile.

Alternative & Optionale Zutaten

Anstelle von Honig können Sie die gleiche Menge Molasse oder Ahornsirup verwenden.
Für diejenigen, die keinen Kefir mögen, kann im gleichen Verhältnis griechischer Joghurt verwendet werden.
Anstelle von Mandeln können Sie je nach Möglichkeiten zu Hause auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können beim Servieren die Frische erhöhen, indem Sie ein ganz kleines bisschen frische Minzblätter auf das Eis geben.
Für ein intensiveres Aroma können Sie 0,5 Teelöffel reines Vanilleextrakt hinzufügen.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien138 kcal

Protein5 g

Kohlenhydrate20 g

Fett5 g

Ballaststoffe 2 g

Zucker 14 g

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Dauer

240 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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