Linsenküchlein ohne Zucker

Waschen Sie zuerst 1 cup rote Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Stellen Sie sicher, dass das überschüssige Wasser vollständig abgelaufen ist. Währenddessen entfernen Sie die Stiele von frischer Petersilie und Dill und hacken Sie diese fein. Schälen Sie den Knoblauch und reiben Sie ihn so fein wie möglich oder zerdrücken Sie ihn. Diese Vorbereitungen werden es Ihnen ermöglichen, die restlichen Schritte des Rezepts praktischer und angenehmer zu absolvieren.

Geben Sie die gewaschenen und abgetropften roten Linsen in einen großen und tiefen Mixerbecher. Fügen Sie 1 cup Milch, 2 Eier, 1 Esslöffel extra natives Olivenöl für die Masse und 1 Zehe geriebenen Knoblauch hinzu. Geben Sie anschließend 1 Paket Backpulver, 0.5 Teelöffel Salz, 0.25 Teelöffel schwarzen Pfeffer, 0.5 Teelöffel Chiliflocken, 1 Teelöffel getrocknete Minze und 0.5 Teelöffel Thymian hinzu. Mixen Sie alle Zutaten etwa 2-3 Minuten auf hoher Stufe, bis eine homogene und glatte Konsistenz entsteht. Die Mischung sollte eine Konsistenz wie Boza haben, flüssig, aber dickflüssig. Nachdem Sie die Masse gemixt haben, geben Sie etwa die Hälfte der fein gehackten Petersilie hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter.

Erhitzen Sie eine mittelgroße beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze gut vor. Bevor Sie den ersten Crêpe backen, können Sie die Pfanne mit einer sehr kleinen Menge extra nativen Olivenöls leicht einfetten und den Überschuss mit einem Küchentuch abwischen. Nehmen Sie eine Schöpfkelle der vorbereiteten Masse und gießen Sie sie in die Pfanne, wobei Sie eine dünne Schicht bilden, die den Boden der Pfanne gleichmäßig bedeckt. Wenn die Ränder des Crêpes anfangen leicht auszutrocknen, die Farbe sich verändert und kleine Blasen auf der Oberfläche entstehen, wenden Sie ihn vorsichtig mit einem breiten Spatel. Backen Sie die andere Seite auf die gleiche Weise für etwa 1-2 Minuten, bis sie goldbraun ist. Backen Sie alle Crêpes mit der restlichen Masse auf die gleiche Weise. In der Regel ist es nicht erforderlich, die Pfanne zwischen jedem Crêpe erneut einzufetten, aber wenn Sie bemerken, dass die Crêpes kleben, können Sie eine sehr dünne Ölschicht auftragen.

Servieren Sie die vorbereiteten mehlfreien Linsen-Crêpes heiß auf einem Servierteller. Beträufeln Sie sie mit der besonderen Note unseres Tadımcı Şef: geben Sie nach und nach hochwertiges extra natives Olivenöl darüber. Bestreuen Sie sie anschließend großzügig mit frisch gemahlenem Sumach und dem restlichen fein gehackten Dill. Diese Akzente werden die Geschmacksschichten und die Frische des Crêpes verstärken und Ihren Frühstück oder Snack mit einem einzigartigen Aroma bereichern. Sie können den Geschmack zusätzlich ergänzen, indem Sie sie mit frischem Grünzeug, fettarmem Feta-Käse oder einer leichten Joghurtsauce servieren.