Zuckerfreies Eis mit Tahini und Walnüssen

Geben Sie die Walnusskerne in eine Schüssel und fügen Sie so viel Trinkwasser hinzu, dass sie bedeckt sind. Decken Sie das Gefäß ab und lassen Sie es mindestens 7-8 Stunden (vorzugsweise über Nacht) bei Raumtemperatur stehen.

Gießen Sie das Wasser von den eingeweichten Walnüssen ab und geben Sie diese in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.

Fügen Sie 2 cups kalte Milch hinzu. Mixen Sie auf hoher Stufe, bis die Walnüsse vollständig glatt sind und sich mit der Milch verbunden haben.

Fügen Sie Tahini und Honig zur erhaltenen glatten Mischung hinzu. Lassen Sie den Mixer noch einige Sekunden weiterlaufen, bis alle Zutaten homogen vermischt sind.

Wenn Sie eine Eismaschine verwenden: Gießen Sie die vorbereitete Flüssigkeit in den Behälter der Maschine und mischen Sie gemäß den Anweisungen des Geräts, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sobald die gewünschte Festigkeit erreicht ist, geben Sie die Mischung in ein geeignetes Gefäß mit Deckel und lassen Sie sie 1-2 Stunden im Tiefkühler ruhen, bevor Sie sie servieren.

Wenn Sie keine Eismaschine verwenden: Gießen Sie die vorbereitete Flüssigkeitsmischung direkt in ein für den Tiefkühler geeignetes Gefäß mit Deckel.

Stellen Sie die Mischung in den Gefrierschrank und nehmen Sie sie alle 30-40 Minuten heraus, um sie mit Hilfe eines Mixers 3-4 Minuten lang aufzuschlagen, um die Kristallbildung zu verhindern. Wiederholen Sie diesen Vorgang insgesamt 2-3 Mal.

Lassen Sie das Eis nach dem letzten Aufschlagen im Tiefkühler für etwa 12 Stunden vollständig hart werden.