Dessert

Bananeneis ohne Zucker

Name: Bananeneis ohne Zucker
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück mittlere reife Banane; 1 Teelöffel kaltgepresstesnatives Olivenöl; 0.25 Teelöffel Meersalz

Dauer

10 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

4 Stück mittlere reife Banane
1 Teelöffel kaltgepresstesnatives Olivenöl
0.3 Teelöffel Meersalz

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Schälen Sie die Bananen, die Hauptzutat des Eises, und schneiden Sie sie in Scheiben. Geben Sie die geschnittenen Bananen in einen verschließbaren Gefrierbeutel oder eine Aufbewahrungsdose. Lassen Sie die Bananen für mindestens 4 bis 6 Stunden im Gefrierschrank vollständig gefrieren.

Lassen Sie die aus dem Gefrierschrank entnommenen gefrorenen Bananenscheiben für etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dieser Vorgang hilft dabei, dass die Küchenmaschine ohne große Anstrengung arbeitet.

Geben Sie die gefrorenen Bananen in den Behälter der Küchenmaschine oder eines starken Zerkleinerers. Lassen Sie die Maschine in kurzen Intervallen laufen, bis die Bananen eine cremige Konsistenz erhalten.

Sobald die Mischung anfängt, glatt zu werden, fügen Sie 1 Teelöffel kaltgepresstes natives Olivenöl extra vergine und 0.25 Teelöffel Meersalz hinzu, um die Geschmackstiefe des Rezepts zu erhöhen.

Lassen Sie die Maschine noch einige Runden laufen, bis alle Zutaten vollständig verbunden sind und eine samtige Eis-Konsistenz erreicht ist. Sie können die vorbereitete Mischung sofort servieren oder, wenn Sie eine festere Konsistenz wünschen, für weitere 30 Minuten im Gefrierschrank ruhen lassen.

Chef-Tipps

Beobachten Sie, wie reif Ihre Bananen sind; je mehr schwarze Punkte auf der Schale erscheinen, desto höher ist der natürliche Zuckergehalt und der Geschmack Ihres Eises.
Um eine homogenere Textur zu erhalten, schieben Sie die an den Rändern des Roboters angesammelten Teile gelegentlich mit einem Spatel zur Mitte.
Olivenöl und Salz werden den intensiven Geschmack der Banane ausgleichen und ihr eine professionelle Eisstruktur verleihen.

Alternative & Optionale Zutaten

Wenn Sie möchten, können Sie eine Schokoladenversion erstellen, indem Sie 1 Esslöffel Kakao zur Mischung hinzufügen.
Um Ihrem Eis verschiedene Aromen zu verleihen, können Sie eine Menge Erdnussbutter oder frische Vanilleschote hinzufügen.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können beim Servieren Texturvielfalt bieten, indem Sie geröstete Mandelblättchen oder gehobte Bitterschokoladenstücke darüber streuen.
Für eine farbenfrohere Präsentation können Sie das Eis mit frischen Brombeeren oder Blaubeeren garnieren.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien108 kcal

Protein1 g

Kohlenhydrate27 g

Fett2 g

Ballaststoffe 3 g

Zucker 14 g

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