Zuckerfreier Apfelkuchen

Heizen Sie den Ofen im Voraus auf 180 Grad vor und lassen Sie ihn auf der Ober- und Unterhitze vorwärmen. Bereiten Sie eine kleine Tarteform oder eine Backform vor und legen Sie Backpapier hinein.

Schälen Sie die Äpfel für die Füllung, entfernen Sie die Kerne und reiben Sie sie mit der groben Seite der Reibe.

Geben Sie die geriebenen Äpfel, den Honig und die Zimt in eine große Pfanne. Braten Sie die Äpfel bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für etwa 8-10 Minuten an, bis sie weich werden und Flüssigkeit abgeben. Geben Sie in diesem Schritt einige Tropfen frischen Zitronensaft und zerdrückte Kakaobohnen hinzu, um den gebratenen Äpfeln aromatische Tiefe zu verleihen, mischen Sie alles gut durch und nehmen Sie es dann vom Herd, um es abkühlen zu lassen.

Um den Teig vorzubereiten, geben Sie die Milch, das Wasser, den Honig, die geschmolzene Butter, den Apfelessig und eine Prise Salz in eine Schüssel und mischen Sie alles mit einem Schneebesen homogen.

Fügen Sie das Vollkornmehl kontrolliert und nach und nach zur Mischung hinzu. Kneten Sie den Teig so lange, bis Sie einen weichen Teig erhalten, der nicht an den Händen klebt.

Rollen Sie den Großteil des vorbereiteten Teigs mit einer Nudelrolle in der Größe der Tarteform aus und legen Sie ihn in die Form, wobei Sie den Boden und die Ränder leicht andrücken.

Verteilen Sie die abgekühlte Apfelfüllung gleichmäßig auf den Teig. Geben Sie mit den restlichen Teigstücken Streifen darauf, um das Aussehen einer klassischen Tarte zu придаen.

Backen Sie die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 15 Minuten, bis die Oberseite des Teigs leicht goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie die aus dem Ofen kommende Tarte bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.