Frühstück

Fitness-Omelett mit Spinat und Pilzen

Name: Fitness-Omelett mit Spinat und Pilzen
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Eier; 1 Esslöffel Milch; 1 Handvoll Spinat; 3 Stück Pilze; 1 Dessertlöffel Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Dauer

15 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

2 Stück Eier
1 Esslöffel Milch
1 Handvoll Spinat
3 Stück Pilze
1 Dessertlöffel Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Waschen Sie als Vorbereitung den frischen Spinat gründlich unter reichlich Wasser ab, gönnen Sie ihm eine gute Abtropfung und schneiden Sie die Pilze in dünne Scheiben.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie die Milch hinzu und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen kräftig auf, bis eine homogene Mischung entsteht.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze leicht vor.

Geben Sie die dünn geschnittenen Pilze in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 2 Minuten an, bis sie Flüssigkeit abgeben und diese wieder aufnehmen. Während die Pilze anbraten, können Sie einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen, um ein Verdunkeln zu verhindern und den Geschmack zu intensivieren.

Fügen Sie den geschnittenen Spinat zu den angebratenen Pilzen hinzu und garen Sie ihn unter Rühren für etwa 1 Minute, bis der Spinat leicht zusammenfällt und die Blätter welken.

Gießen Sie die vorbereitete Eimischung gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne.

Stellen Sie die Herdplatte auf niedrige Stufe und lassen Sie das Omelett mit geschlossenem Pfannendeckel für etwa 3-4 Minuten garen, bis die Unterseite fest wird und die Oberseite vollständig gar ist.

Streuen Sie kurz bevor Sie das Omelett vom Herd nehmen, Salz und Pfeffer darüber.

Überführen Sie das Omelett vorsichtig von der heißen Pfanne auf einen Teller und servieren Sie es sofort, verfeinert mit frisch geriebener Muskatnuss im letzten Schritt.

Chef-Tipps

1 dessert spoon Wasser oder Milch, die Sie beim Verquirlen der Eier hinzufügen, sorgt dafür, dass das Omelett eine weichere und schwammigere Textur erhält.
Achten Sie unbedingt darauf, eine beschichtete Pfanne zu verwenden, damit das Omelett ohne zu zerfallen leicht aus der Pfanne gleitet.

Alternative & Optionale Zutaten

Wenn Sie keine Milch verwenden möchten, können Sie die gleiche Menge Wasser bevorzugen.
Anstelle von Spinat können Sie auch fein gehackte frische Mangoldblätter verwenden.

Gourmet-Empfehlungen

Während die Pilze angebraten werden, können einige Tropfen Zitronensaft und am Ende frisch geriebene Muskatnuss in die Pfanne gegeben werden.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien185 kcal

Protein14 g

Kohlenhydrate3 g

Fett13 g

Ballaststoffe 2 g

Zucker 1 g

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Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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