Frühstück

Milch-Buchweizen-Brei

Name: Milch-Buchweizen-Brei
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.75 kleines Teeglas Buchweizen; 1.5 kleines Teeglas kochendes Wasser; 200 ml kochende fettarme Milch

Dauer

10 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

0.8 kleines Teeglas Buchweizen
1.5 kleines Teeglas kochendes Wasser
200 ml kochende fettarme Milch

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Waschen Sie die Buchweizenkörner in einem Sieb mit reichlich Wasser ab und gießen Sie das Wasser gut ab. Geben Sie sie in einen erhitzten trockenen SaucenTopf oder eine Pfanne und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze unter Rühren für etwa 2 Minuten an, bis ein leichtes nussiges Aroma entsteht.

Gießen Sie vorsichtig 1.5 kleine Teegläser kochendes heißes Wasser über den gerösteten Buchweizen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze köcheln, bis der Buchweizen das Wasser aufgesogen hat und weich ist.

Sobald der Buchweizen das Wasser vollständig aufgesogen hat, fügen Sie 200 ml kochende heiße Lightmilch hinzu.

Kochen Sie alles bei niedriger Hitze für etwa 2-3 Minuten unter Rühren weiter, bis sich das Aroma der Milch und des Buchweizens verbindet und eine breiige Konsistenz entsteht. Nehmen Sie es vom Herd und geben Sie es lauwarm oder heiß in eine Servierschale.

Chef-Tipps

Das vorherige Rösten von Buchweizen in einer trockenen Pfanne mildert den erdigen Geschmack und verleiht ein aromatischeres Aroma.
Wenn Sie das Gericht nach dem Kochen für 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen, wird die Konsistenz geschmeidiger und gleichmäßiger.

Alternative & Optionale Zutaten

Anstelle von Light-Milch können Sie pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch, Kokosmilch oder Sojamilch verwenden.
Falls Sie es süßer mögen, können Sie nach dem Kochen 1 Dessertlöffel Honig oder Ahornsirup hinzufügen.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können die Geschmacksschichten beim Servieren durch das Hinzufügen von frisch geriebener Muskatnuss und einer Prise Zimt bereichern.
Sie können eine knusprige Textur verleihen, indem Sie einige Stück geröstete Haselnüsse oder Walnusskerne darüber geben.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien81 kcal

Protein4 g

Kohlenhydrate16 g

Fett1 g

Ballaststoffe 2 g

Zucker 2 g

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