Linsenfrikadellen mit Mandeln und frischen Kräutern

Waschen Sie die roten Linsen gründlich in reichlich Wasser ab und gießen Sie diese ab. Geben Sie sie in einen geeigneten Topf, fügen Sie 3 cups heißes Wasser hinzu und lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze kochen.

Nehmen Sie die Linsen vom Herd, wenn sie vollständig weich sind und fast ihr Wasser aufgesogen haben (sie sollten noch leicht feucht bleiben). Geben Sie sofort 1.5 cups feinen Bulgur hinzu und mischen Sie alles gut durch. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Bulgur für etwa 15 Minuten quellen.

Erhitzen Sie währenddessen in einer Pfanne 1 small tea glass Olivenöl, um die Sauce zuzubereiten. Geben Sie 2 Stück fein gewürfelte Zwiebeln hinzu und braten Sie diese für etwa 5 Minuten an, bis sie glasig werden.

Fügen Sie zu den angebratenen Zwiebeln 1 tablespoon Paprikapaste und 1 tablespoon Tomatenpaste hinzu. Braten Sie alles für weitere 3-4 Minuten an, bis es duftet. Geben Sie dann 1.5 dessert spoon Salz, 1 teaspoon Chiliflocken, 1 teaspoon Kreuzkümmel und 1 teaspoon schwarzer Pfeffer hinzu, mischen Sie alles und nehmen Sie es vom Herd.

Überführen Sie die aufgequollene Bulgur-Linsen-Masse in eine große Schüssel. Geben Sie die vorbereitete heiße Paprika-Zwiebel-Mischung hinzu. Fügen Sie in diesem Schritt die frische Zitronenschale und die geriebene Muskatnuss hinzu, die die besondere Note von Robo Şef ausmachen.

Kneten Sie die Zutaten für etwa 5-10 Minuten mit den Händen gründlich durch, bis sie gut verbunden sind. Wenn die Masse zu trocken an den Händen klebt, können Sie in diesem Schritt nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu kontrollieren.

Fügen Sie die fein gehackten Frühlingszwiebeln und die Petersilie zur gekneteten Masse hinzu. Damit das Grün nicht zerdrückt oder dunkel wird, kneten Sie nach diesem Schritt nur noch vorsichtig, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.

Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne 1 tablespoon extra natives Olivenöl. Rösten Sie 2 tablespoon gehobelte Mandeln an, bis sie eine leicht goldgelbe Farbe annehmen, und nehmen Sie sie dann zur Seite.

Brechen Sie walnussgroße Stücke von der vorbereiteten Mercimek Köfte-Masse ab und formen Sie diese in Ihrer Handfläche. Streuen Sie die gerösteten knusprigen gehobelten Mandeln über die auf dem Servierteller angeordneten Köfte und servieren Sie diese mit frischen Salatblättern.