Hausgemachtes Eis ohne Zucker mit Erdbeeren und Bananen

Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und lassen Sie sie zusammen mit den Erdbeeren für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach des Kühlschranks vollständig gefrieren.

Nehmen Sie die vollständig gefrorenen Bananenscheiben und Erdbeeren aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur leicht antauen. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass die Küchenmaschine die Zutaten leichter verarbeiten kann.

Geben Sie die leicht angetauten Früchte in einen starken Mixer oder eine Küchenmaschine. Fügen Sie kalten Griechischen Joghurt, kalte Milch und eine Prise Meersalz hinzu, welches die Geschmacksempfehlung unseres Chefs ist. Das Meersalz wird die natürlichen Zuckerkomponenten und Aromen in den Früchten hervorheben und die Geschmackstiefe des Eises erhöhen.

Mixen Sie alle Zutaten für etwa 2-3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit, bis eine glatte, seidige und cremige Konsistenz entsteht. Halten Sie den Mixer zwischendurch an und schieben Sie die an den Seiten haftenden Früchte mit einem Spatel nach unten, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Falls Sie eine Eismaschine haben, geben Sie die vorbereitete glatte Mischung in die Eismaschine und lassen Sie sie gemäß den Rühranweisungen der Maschine für etwa 15-20 Minuten fest werden.

Wenn Sie keine Eismaschine haben, geben Sie die Mischung in eine flache Gefrierdose mit Deckel. Stellen Sie diese in den Gefrierschrank und nehmen Sie sie alle 30 Minuten heraus, um sie mit einer Gabel oder einem Mixer kräftig von den Rändern zur Mitte hin umzurühren. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal, um die Bildung von Eiskristallen im Eis zu verhindern.

Servieren Sie Ihr zuckerfreies Eis, das eine gute Konsistenz und eine schöpfbare Festigkeit erreicht hat, sofort in Schalen, indem Sie es mit einem Eisportionierer portionieren.