Hausgemachter Eistee mit Pfirsich

Kochen Sie zuerst 4 cups Trinkwasser in einem Teekessel oder einem Saucentopf auf. Nehmen Sie das Wasser nach dem Kochen vom Herd, geben Sie 4 Stück Beutel schwarzen Tee hinein und lassen Sie den Tee für etwa 8-10 Minuten ziehen. Nehmen Sie die getrockneten Teebeutel leicht ausgedrückt heraus und lassen Sie den Tee auf Raumtemperatur abkühlen.

Schälen Sie währenddessen die Pfirsiche, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Würfel. Geben Sie die geschnittenen Pfirsiche in einen kleinen Topf, fügen Sie 1 cup Wasser hinzu und kochen Sie die Pfirsiche bei mittlerer Hitze für etwa 10-12 Minuten, bis sie vollständig weich sind.

Nehmen Sie die weichen Pfirsiche vom Herd und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Pressen Sie das erhaltene Pfirsichpüree durch ein feines Sieb, um den Trester zu entfernen, und lassen Sie den glatten Pfirsichsaft abkühlen.

Geben Sie den abgekühlten schwarzen Tee, den abgesiebten Pfirsichsaft, den Saft von 1 frisch gepresster Zitrone und 3 tablespoons Strahlhonig zum Süßen in eine große Karaffe. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel gut um, damit der Honig vollständig sich auflöst.

Fügen Sie der vorbereiteten Mischung 2 cups kaltes Wasser hinzu. Gemäß der Empfehlung unseres Chefs, die Geschmackstiefe zu erhöhen, geben Sie vor dem Servieren 0.25 Teelöffel frisch geriebene Limettenschale zur Mischung hinzu, um die aromatische Wirkung der Zitrusöle in das Getränk zu bringen.

Stellen Sie die Karaffe für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, um sie gut abzukühlen. Füllen Sie Eiswürfel in die Serviergläser und servieren Sie den abgekühlten Pfirsichtee kalt in den Gläsern.