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Hausgemachtes Kakaoproteinpulver

Name: Hausgemachtes Kakaoproteinpulver
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 Gramm Kürbiskerne; 50 Gramm Sonnenblumenkerne; 50 Gramm Chiasamen; 50 Gramm Leinsamen; 20 Gramm Rohkakao; 0.5 Desserlöffel Vanillepulver; 1 Prise Meersalz

Dauer

15 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

100 Gramm Kürbiskerne
50 Gramm Sonnenblumenkerne
50 Gramm Chiasamen
50 Gramm Leinsamen
20 Gramm Rohkakao
0.5 Desserlöffel Vanillepulver
1 Prise Meersalz

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Stellen Sie einen großen, ölfreien Topf oder eine Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie diese bei niedriger Hitze leicht vor. Geben Sie die Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne in die Pfanne und rösten Sie diese unter Rühren für etwa 3-4 Minuten leicht an, ohne sie zu verbrennen, um ihre aromatischen Öle freizusetzen.

Überführen Sie die gerösteten Kerne sofort auf einen großen Teller und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bis sie Raumtemperatur erreicht haben. Dieser Schritt ist von entscheidender Bedeutung, da das Mahlen der Kerne im warmen Zustand zu einer Ölbildung führen kann.

Geben Sie die vollständig abgekühlten Kerne zusammen mit Chiasamen, Leinsamen, rohem Kakaopulver, Vanillepulver und 1 Prise Meersalz in einen Hochleistungsküchenmixer oder eine Gewürzmühle.

Betreiben Sie den Küchenmixer im Pulsmodus und zerkleinern Sie die Zutaten mit kurzen Stößen, bis sie eine feine Pulverkonsistenz haben. Achten Sie darauf, das Gerät nicht kontinuierlich laufen zu lassen, um eine Ölbildung zu verhindern.

Überführen Sie das vorbereitete homogene Proteinpulver in ein luftdichtes, sauberes und trockenes Glasgefäß, um es einsatzbereit zu machen.

Chef-Tipps

Der wichtigste Tipp ist, den Küchenmixer intervallartig zu betreiben, damit die Samen ihr Öl nicht abgeben und zu einer Paste werden, und die gerösteten Kerne vollständig abkühlen zu lassen.
Indem Sie den Deckel des Glases fest verschließen und es im Kühlschrank aufbewahren, können Sie die Frische und die Nährwerte bis zu 1 Monat lang erhalten.

Alternative & Optionale Zutaten

Anstelle von Rohkakao können Sie Lorbeerbaummehl (Harnup) verwenden, um eine natürliche Süße und ein anderes Aroma zu erhalten.
Anstelle von Chiasamen können Sie die gleiche Menge Sesam oder geschälte Hanfsamen bevorzugen.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können 2 Esslöffel von diesem von Ihnen zubereiteten Proteinpulver nehmen und es zusammen mit Pflanzenmilch, einer reifen Banane und 1 Esslöffel Erdnussbutter im Mixer zu einem köstlichen Smoothie verarbeiten.
Wenn Sie möchten, können Sie beim Servieren einige Tropfen kaltgepresstes Haselnussöl über die Smoothie-Schüssel träufeln.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien353 kcal

Protein15 g

Kohlenhydrate17 g

Fett28 g

Ballaststoffe 12 g

Zucker 1 g

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Dauer

15 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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