Dessert

Hausgemachtes Bananeneis ohne Zucker

Name: Hausgemachtes Bananeneis ohne Zucker
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Banane; 1 Esslöffel Honig; 1 kleines Teeglas Walnusskerne; 0.25 Teelöffel Meersalz

Dauer

15 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

4 Stück Banane
1 Esslöffel Honig
1 kleines Teeglas Walnusskerne
0.3 Teelöffel Meersalz

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Schälen Sie die reifen Bananen vorsichtig ab und schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben.

Legen Sie die geschnittenen Bananen in einen Gefrierbeutel und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht. Lassen Sie sie im Gefrierfach für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, vollständig gefrieren.

Erhitzen Sie eine kleine Pfanne auf mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Walnüsse in die Pfanne und rösten Sie sie in der trockenen Pfanne unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten an, bis die Aromen freigesetzt werden und sie leicht duften, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.

Lassen Sie die aus dem Gefrierfach എholten Bananen bei Zimmertemperatur für etwa 3-4 Minuten stehen, damit sie leicht weich werden.

Geben Sie die gefrorenen Bananen in eine Küchenmaschine oder in den Behälter eines starken Mixers. Beginnen Sie langsam zu mixen, bis die Bananen eine glatte und cremige Textur haben.

Schieben Sie während des Mixvorgangs die an den Rändern der Maschine verbleibenden Teile mit einem Spatel zur Mitte, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.

Wenn die Bananen eine vollständig cremige Eisstruktur erreicht haben, fügen Sie Honig und 1/4 Teelöffel Meersalz hinzu. Mixen Sie für einige Sekunden weiter, bis die Zutaten vollständig verbunden sind.

Sie können das vorbereitete zuckerfreie Eis sofort in einer weichen Konsistenz in Schalen verteilen oder für eine festere Form in eine Schüssel geben und nach 15 Minuten weiteren Ruhen im Gefrierfach servieren.

Servieren Sie das Eis mit einer großzügigen Menge der zuvor leicht gerösteten, knusprigen Walnüsse obenauf.

Chef-Tipps

Je reifer und gefleckter die Bananen sind, desto süßer wird Ihr Eis; wählen Sie daher gut gereifte Bananen, um keinen zusätzlichen Honig zu benötigen.
Achten Sie darauf, die Bananen beim Einfrieren nicht in der Tüte übereinander zu stapeln, damit sie viel einfacher durch den Roboter verarbeitet werden können.

Alternative & Optionale Zutaten

Sie können Dattelmus oder Ahornsirup anstelle von Honig verwenden.
Anstelle von Walnüssen können Sie auf die gleiche Weise geröstete Haselnüsse oder Mandelkerne verwenden.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können beim Servieren eine kleine Prise Zimt über die Walnüsse streuen, um ein anderes Aroma zu erzielen.
Wenn Sie ein intensiveres Schokoladenaroma wünschen, können Sie während des Zerkleinerns 1 Dessertlöffel reines Kakao zur Mischung hinzufügen.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien235 kcal

Protein4 g

Kohlenhydrate36 g

Fett10 g

Ballaststoffe 5 g

Zucker 24 g

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Dauer

15 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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