Dessert

Schokoladenpudding mit hohem Proteingehalt

Name: Schokoladenpudding mit hohem Proteingehalt
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück gekochtes Ei; 6 Esslöffel Milch; 2 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Kakao; 1 Prise fein gemahlene Meersalz; 3 Tropfen Vanilleextrakt

Dauer

10 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Schokoladenpudding mit hohem Proteingehalt

Zutaten

Portionen:

4 Stück gekochtes Ei
6 Esslöffel Milch
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Kakao
1 Prise fein gemahlene Meersalz
3 Tropfen Vanilleextrakt

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Schälen Sie die hartgekochten Eier. Warten Sie, bis die Eier vollständig auf Zimmertemperatur abgekühlt sind, und geben Sie sie dann grob gehackt in die Schüssel des Küchenprozessors oder eines starken Mixers.

Geben Sie die Milch, den Honig und das Kakao über die gehackten Eier. Um das Aroma des Kakaos zu vertiefen und den Eigeschmack vollständig zu eliminieren, fügen Sie eine Prise fein gemahlzenes Meersalz und einige Tropfen Vanilleextrakt hinzu.

Schalten Sie den Mixer ein und mixen Sie alles auf hoher Stufe, bis alle Zutaten eine glatte, seidige und cremige Puddingkonsistenz erreichen. Schieben Sie während des Mixens gelegentlich die an den Rändern der Schüssel haftenden Zutaten mit einem Spatel nach unten, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Verteilen Sie den vorbereiteten proteinreichen Pudding auf 2 gleich große Servierschalen. Lassen Sie ihn für mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen vollständig verbinden und die ideale Puddingkonsistenz erreicht wird, und servieren Sie ihn anschließend kalt.

Chef-Tipps

Dass die Eier vollständig abgekühlt sind, ist der wichtigste Trick, um eine glatte Textur des Puddings zu gewährleisten und den Geruch von warmen Eiern zu vermeiden.
Die Qualität des Honigs und des Kakaos, die Sie verwenden, wird die Geschmacksqualität des Puddings direkt beeinflussen; daher wird die Verwendung von hochwertigem Rohkakao empfohlen.

Alternative & Optionale Zutaten

Sie können das Rezept laktosefrei machen, indem Sie Kokosmilch oder Mandelmilch anstelle von Milch verwenden.
Sie können Ahornsirup oder Agavensirup in der gleichen Menge als alternative Süßungsmittel anstelle von Honig verwenden.

Gourmet-Empfehlungen

Beim Servieren können Sie durch das Hinzufügen von etwas geriebener Zartbitterschokolade und frischen Blaubeeren sowohl eine elegante Präsentation erzielen als auch den Antioxidantengehalt erhöhen.
Wenn Sie möchten, können Sie das Dessert mit leicht gerösteten File-Haselnüssen oder File-Mandeln garnieren, um eine knusprige Textur hinzuzufügen.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien135 kcal

Protein9 g

Kohlenhydrate12 g

Fett6 g

Ballaststoffe 2 g

Zucker 10 g

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