Gesunde Haferkugeln mit Erdnussbutter

Bereiten Sie die Walnüsse als Vorbereitung vor, indem Sie sie kurz in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, um ihre Aromen, ätherischen Öle und die knusprige Textur hervorzuheben. Schneiden Sie die Walnüsse anschließend in kleine Stücke.

Geben Sie die reifen Bananen in eine tiefe Mischschüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Fügen Sie Haferflocken, Erdnussbutter, Honig und die gerösteten Walnussstücke zu den zerdrückten Bananen hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel, bis alle Zutaten homogen vermischt sind.

Brechen Sie walnussgroße Stücke von der vorbereiteten Masse ab, rollen Sie diese in der Handfläche zu Kugeln und legen Sie sie auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller oder eine Platte. Lassen Sie die geformten Haferflockenbällchen etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie fest werden.

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad. Dazu stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser und achten Sie darauf, dass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt.

Tunken Sie die aus dem Kühlschrank എholten kalten Haferflockenbällchen in die geschmolzene Zartbitterschokolade, um sie rundherum zu überziehen, und legen Sie sie wieder auf das Backpapier. Lassen Sie die Süßigkeiten nach 10-15 Minuten weiteren Kühlen im Kühlschrank fest werden, bevor Sie sie servieren.