Frühstück

Glutenfreies Rotes Linsenbrot

Name: Glutenfreies Rotes Linsenbrot
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse rote Linsen; 2 Tasse Wasser; 2 Stück Ei; 2 Esslöffel Olivenöl; 0.5 Tasse Joghurt; 10 Gramm Backpulver; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Dessertlöffel Sesam

Dauer

60 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

1 Tasse rote Linsen
2 Tasse Wasser
2 Stück Ei
2 Esslöffel Olivenöl
0.5 Tasse Joghurt
10 Gramm Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Dessertlöffel Sesam

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Waschen Sie die roten Linsen gründlich mit viel Wasser ab und gießen Sie sie ab. Geben Sie sie dann in einen geeigneten Topf und fügen Sie 2 cups Wasser hinzu.

Lassen Sie die Linsen bei mittlerer Hitze aufkochen. Sobald sie kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Linsen etwa 8 bis 10 Minuten garen, bis sie das Wasser vollständig aufgesogen haben und weich sind. Wenn nötig, können Sie in dieser Phase 2-3 tablespoons heißes Wasser hinzufügen.

Decken Sie die gekochten Linsen ab, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen.

Geben Sie die abgekühlten Linsen in den Mixerbehälter. Fügen Sie die Eier, den Joghurt und das Olivenöl hinzu und mixen Sie alles bei hoher Geschwindigkeit, bis eine glatte und flüssige Konsistenz entsteht.

Fügen Sie Salz, Kreuzkümmel und Backpulver zur Mischung hinzu. Lassen Sie den Mixer noch etwa 10 Sekunden weiterlaufen, damit alle Zutaten gut vermischt werden.

Überprüfen Sie die Konsistenz des erhaltenen Teigs; er sollte die Konsistenz eines klassischen Kuchengusses haben. Wenn er zu dick ist, können Sie 1-2 tablespoons Wasser hinzufügen, wenn er zu flüssig ist, können Sie 1-2 tablespoons glutenfreies Mehl hinzufügen.

Fetten Sie eine längliche Backform leicht ein oder legen Sie Backpapier hinein. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die Form und streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt.

Streuen Sie Sesam über das Brot. Backen Sie es in einem im Voraus auf der Ober-/Unterhitze auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 35 bis 45 Minuten. Machen Sie einen Stäbchentest, um zu prüfen, ob es fertig ist; der Stäbchen muss sauber herauskommen.

Lassen Sie das aus dem Ofen genommene Brot etwa 10-15 Minuten in der Form ruhen. Nehmen Sie es dann aus der Form und schneiden Sie es in Scheiben.

Chef-Tipps

Wenn Sie die Linsen mit wenig Wasser kochen und die Flüssigkeit vollständig aufsaugen lassen, entfällt das Abseihen und es wird einfacher, die ideale Konsistenz für den Teig zu erreichen.
Damit das Innere des Brotes nicht feucht bleibt und nicht zerbröckelt, lassen Sie es nach dem Backen unbedingt für die angegebene Zeit ruhen.

Alternative & Optionale Zutaten

Wenn Sie keinen Joghurt verwenden möchten, können Sie die gleiche Menge Wasser bevorzugen.
Anstelle von Sesam können Sie auch Kreuzkümmelsamen verwenden.

Gourmet-Empfehlungen

Um den Geschmack des Rezepts zu verfeinern, können Sie zusätzlich zum Kümmel, der dem Teig hinzugefügt wird, eine Prise frisch gemahlene Koriersamen und leicht in einer trockenen Pfanne gerösteten Sesam in die Füllung geben.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien215 kcal

Protein11 g

Kohlenhydrate23 g

Fett8 g

Ballaststoffe 5 g

Zucker 2 g

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Dauer

60 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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