Glutenfreies Kırmızı Mercimek Köftesi

Waschen Sie die roten Linsen gründlich in reichlich Wasser ab, gießen Sie sie ab und geben Sie sie in einen geeigneten Topf. Fügen Sie 4 cups Wasser hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Linsen weich sind und das Wasser vollständig aufgesogen haben, zerdrücken Sie sie mit einem Löffel zu einer Püree-Konsistenz.

Fügen Sie das Maismehl zu den pürierten Linsen hinzu. Kochen Sie die Mischung unter Rühren für etwa 2-3 Minuten weiter, bis das Maismehl vollständig mit den Linsen verbunden ist und eine homogene Konsistenz annimmt. Nehmen Sie den Topf dann vom Herd und lassen Sie ihn für etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer separaten Pfanne. Geben Sie die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Tomatenpaste, die Chilipaste und das geräucherte Paprikapulver hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an, bis es duftet.

Geben Sie die vorbereitete Zwiebel-Pasten-Sauce, den Zitronensaft, das Salz und die Gewürze zur abgekühlten Linsenmischung. Fügen Sie abschließend die fein gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzu und kneten Sie alles mit den Händen gut durch, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.

Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, nehmen Sie walnussgroße Stücke von der gekneteten Mischung ab und formen Sie sie in Ihrer Handfläche zu klassischen Fleischbällchen.

Anrichten Sie die vorbereiteten Fleischbällchen auf einem Servierteller. Bestreuen Sie sie mit den zuvor leicht angerösteten Sesamkörnern und garnieren Sie sie mit frischen Minzblättern vor dem Servieren.