Fitness Zucchini Wrap

Waschen Sie die Zucchini als Vorbereitung, schälen Sie sie und reiben Sie sie mit der feinsten Seite der Reibe in eine tiefe Mischschüssel. Drücken Sie die geriebenen Zucchini leicht aus, um die überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.

Schlagen Sie das Ei über die Zucchini, fügen Sie Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Ihre bevorzugten Gewürze hinzu. Geben Sie 1 Prise gemahlenes Sumach hinzu, um der Mischung eine leichte Säure zu verleihen, und mischen Sie alle Zutaten mit einem Spatel oder einem Schneebesen gründlich, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Gießen Sie 1 Dessertlöffel Olivenöl in eine kleine Pfanne und verteilen Sie das Öl gleichmäßig auf den Boden der Pfanne. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze leicht vor.

Gießen Sie die vorbereitete Zucchini-Mischung in die erhitzte Pfanne und verteilen Sie sie mit einem Spatel in einer kreisförmigen Form als dünne Schicht auf den Boden der Pfanne. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel für ca. 3-4 Minuten garen, bis die Unterseite goldgelb wird und gut durchgegart ist.

Wenden Sie den gegarten Zucchini-Boden vorsichtig. Legen Sie 1 Scheibe Feta-Käse und 1 Scheibe Kas-Käse darauf. Bestreuen Sie den Käse mit 1 weiteren Prise frisch gemahlenem Sumach.

Schließen Sie den Deckel der Pfanne erneut und garen Sie alles für weitere 1-2 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Rollen Sie dann den Zucchini-Boden von der Pfanne ab, rollen Sie ihn zu einer Rolle und servieren Sie ihn heiß.