Frühstück

Eier mit Hackfleisch

Name: Eier mit Hackfleisch
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 175 g mittelfettes Rinderhackfleisch; 3 Stück Eier; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück grüne Chilischoten; 1 Stück Tomaten; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel Chiliflocken

Dauer

20 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Auf Pinterest merken Über WhatsApp teilen

Zutaten

Portionen:

175 g mittelfettes Rinderhackfleisch
3 Stück Eier
1 Stück Zwiebel
2 Stück grüne Chilischoten
1 Stück Tomaten
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Chiliflocken

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Stellen Sie eine große Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze gut. Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne, bevor Sie Öl hinzufügen. Braten Sie es unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel an, bis es seinen Saft abgibt und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass der rohe Fleischgeruch entfernt wird.

Fügen Sie Butter und Olivenöl zum Hackfleisch hinzu, das sein Wasser vollständig verloren hat. Geben Sie anschließend die in feine Würfel geschnittene Zwiebel und die fein gehackten grüne Spitzpaprika in die Pfanne. Braten Sie weiter an, bis die Zwiebeln leicht rosa und weich werden und die Paprika ihre Festigkeit verliert.

Fügen Sie die geschälten und gewürfelten Tomaten zur Pfanne hinzu. Fügen Sie in diesem Schritt Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken hinzu, um den Geschmack zu vertiefen. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln, bis die Tomaten weich sind, etwas Flüssigkeit verloren haben und eine homogene Soßenkonsistenz erreicht ist.

Formen Sie mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die vorbereitete Hackfleischmischung, in die Sie die Eier aufschlagen können. Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel und geben Sie sie dann vorsichtig in diese Vertiefungen. Achten Sie darauf, dass die Eigelbe nicht aufplatzen.

Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie die Herdplatte auf die niedrigste Stufe. Garen Sie die Eier kontrolliert für etwa 3 bis 4 Minuten, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist und das Eigelb die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Herd aus und servieren Sie das Gericht heiß.

Chef-Tipps

Um ein köstliches Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, dass das Hackfleisch mittelfettig ist und aus Rinderbrust mit einem Fettgehalt von 20-30 % besteht.
Um den schweren Fleischgeruch zu vermeiden, ist es am effektivsten, kein Öl in die Pfanne zu geben, bevor das Hackfleisch hinzugefügt wird, und zu warten, bis das Fleisch sein eigenes Wasser vollständig entzieht.
Achten Sie darauf, die Pfanne mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze zu garen, damit die Eigelbe flüssig und in einer Aprikosenkonsistenz bleiben.

Alternative & Optionale Zutaten

Wenn Sie nach einem klassischeren Geschmack suchen, können Sie es nur mit Hackfleisch und Ei zubereiten, ohne Zwiebeln und Paprika zu verwenden.
Als sättigendere Alternative können Sie kurz vor dem Aufschlagen der Eier 1 cup geriebenen Kminz-Käse auf die Masse geben.

Gourmet-Empfehlungen

Das Hinzufügen von 0,5 Teelöffel gemahlenem Sumach zur Masse, wenn Sie die Tomaten hinzufügen, gleicht die Schwere des Fleisches aus und verleiht dem Geschmack eine wunderbare Tiefe.
Sie können Ihre Präsentation beim Servieren verfeinern, indem Sie etwas fein gehackte frische Petersilie darüber streuen.

Meine Erfahrungen & Bewertungen

Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet. Seien Sie der Erste!

Erfahrung teilen

Ihre Bewertung

Ihr Kommentar

Foto hinzufügen (Optional)

Wählen Sie ein Foto von Ihrem Gericht aus

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien235 kcal

Protein16 g

Kohlenhydrate6 g

Fett17 g

Ballaststoffe 1 g

Zucker 3 g

Weiter entdecken

In dieser Kategorie weiterstöbern

Gericht Proteinpudding mit hartgekochten Eiern