Dessert

Kakaohummus-Creme

Name: Kakaohummus-Creme
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 Tasse gekochte Kichererbsen; 3 Esslöffel Kakao; 3 Esslöffel Honig; 3 Esslöffel Milch; 1 Esslöffel Kokosöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 0.5 Dessertlöffel fein geriebene Orangenschale; 1 Prise Meersalz

Dauer

45 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

1.5 Tasse gekochte Kichererbsen
3 Esslöffel Kakao
3 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Milch
1 Esslöffel Kokosöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
0.5 Dessertlöffel fein geriebene Orangenschale
1 Prise Meersalz

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Schälen Sie die gekochten Kichererbsen einzeln und sorgfältig ab. Dieser Schritt ist der wichtigste Trick, damit Ihre Creme eine vollkommen glatte, seidige und klumpenfreie Konsistenz erhält.

Geben Sie die geschälten Kichererbsen in einen Hochleistungsküchenprozessor oder in den Behälter eines starken Stabmixers.

Fügen Sie zum Kichererbsen Kakao, Honig, Milch, leicht auf Zimmertemperatur angewärmtes Kokosöl und Vanilleextrakt hinzu.

Für die besondere Note unseres Chefs: Reiben Sie die Schale einer gewaschenen Orange sehr fein ab, ohne den weißen bitteren Teil zu treffen. Geben Sie etwa 0,5 Dessertlöffel der geriebenen Orangenschale und 1 Prise Meersalz zu den Zutaten im Prozessor. Das Salz wird die Tiefe des Kakaos hervorheben und die Süße perfekt ausbalancieren.

Schalten Sie den Küchenprozessor ein und mixen Sie alle Zutaten für etwa 3-4 Minuten, bis sie zu einer vollkommen glatten, homogenen Creme werden. Halten Sie den Prozessor zwischendurch gelegentlich an und schieben Sie die an den Seiten haftenden Zutaten mit einem Spatel nach unten zu den Klingen.

Falls Ihnen die Konsistenz der Creme zu dick erscheint, fügen Sie nach und nach (mit 1 Dessertlöffel Maß) zusätzliche Milch hinzu, um die Glätte nicht zu beeinträchtigen, bis sie die Form einer streichfähigen Schokoladencreme annimmt.

Überführen Sie die vorbereitete seidige Kichererbsen-Kakaocreme in ein sauberes, trockenes Glasgefäß. Lassen Sie sie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen vollständig verbinden und die Konsistenz fest wird.

Servieren Sie Ihre im Kühlschrank geruhte Kichererbsen-Kakaocreme mit Vergnügen auf gerösteten Toastscheiben mit frischen Erdbeeren oder Bananenscheiben oder zu gesunden Crêpes und Pfannkuchen.

Chef-Tipps

Um die Schalen der Kichererbsen schneller zu entfernen, können Sie die gekochten Kichererbsen in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser geben und mit der Handfläche leicht einreiben. Die Schalen werden an die Wasseroberfläche steigen.
Sie können die Sahne in einem geschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank für 4 bis 5 Tage sicher aufbewahren, wobei sie ihre Frische behält.

Alternative & Optionale Zutaten

Sie können das Rezept komplett vegan gestalten, indem Sie Kuhmilch durch Mandelmilch, Hafermilch oder Kokosmilch ersetzen.
Anstelle von Honig können Sie die gleiche Menge Dattelsirup, Dattelmus oder Ahornsirup verwenden.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können beim Servieren ein paar Körner 'Fleur de Sel' (hochwertiges Blumen Salz) über die Creme streuen, um ein Gourmet-Schokoladentrüffel-Erlebnis zu kreieren.
Indem Sie beim Mixen der Masse 0,5 kleine Teegläser geröstete Haselnüsse hinzufügen, erhalten Sie eine viel aromreichere und gesündere hausgemachte Nusscreme zum Bestreichen.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien193 kcal

Protein7 g

Kohlenhydrate33 g

Fett6 g

Ballaststoffe 6 g

Zucker 17 g

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Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

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