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Fitness-Bällchen mit Buchweizenflocken

Name: Fitness-Bällchen mit Buchweizenflocken
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Buchweizenflocken; 2 Stück reife Bananen; 1 Esslöffel Kakao; 1 Esslöffel Erdnussbutter; 0.5 Tasse Haselnüsse; 60 Gramm Zartbitterschokolade

Dauer

20 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

1 Tasse Buchweizenflocken
2 Stück reife Bananen
1 Esslöffel Kakao
1 Esslöffel Erdnussbutter
0.5 Tasse Haselnüsse
60 Gramm Zartbitterschokolade

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Geben Sie die Haselnüsse vor dem Hinzufügen zur Mischung in eine trockene Pfanne und rösten Sie diese bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für etwa 3-4 Minuten an, bis die aromatischen Öle leicht austreten, nehmen Sie sie dann vom Herd, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und schneiden Sie sie in grobe Stücke.

Geben Sie die reifen Bananen in eine tiefe Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel vollständig zu einem glatten Püree.

Fügen Sie Kakao und Erdnussbutter zum zubereiteten Bananenpüree hinzu und mischen Sie alles mit einem Spatel gründlich durch, bis alle Zutaten vollständig homogen in die Mischung eingearbeitet sind.

Fügen Sie Buchweizen-Pops und die zuvor gerösteten und grob gehackten Haselnüsse zur zubereiteten Kakao-Bananen-Mischung hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig, ohne die Pops zu zerdrücken.

Nehmen Sie walnussgroße Stücke von der Mischung ab, drücken Sie diese in der Handfläche zusammen, formen Sie sie zu runden Fit-Bällchen und legen Sie diese auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller.

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad und träufeln Sie sie mit einem Löffel über die vorbereiteten Fit-Bällchen, lassen Sie diese dann für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank fest werden.

Chef-Tipps

Dass die Bananen reif und sogar mit Flecken auf der Schale sind, erhöht den natürlichen Zuckergehalt des Desserts und macht zusätzliche Süßungsmittel überflüssig.
Übersteigen Sie bei dem Röstvorgang der Haselnüsse nicht die mittlere Hitze, da die Haselnüsse sonst verbrennen und einen bitteren Geschmack verursachen können.

Alternative & Optionale Zutaten

Sie können anstelle von Erdnussbutter die gleiche Menge Mandelmus oder Tahini verwenden.
Anstelle von Zartbitterschokolade können Sie Schokolade mit 85 % Kakaoanteil ohne Zuckerzusatz verwenden.

Gourmet-Empfehlungen

Sie können beim Anrichten auf dem Servierteller leicht geröstete Filetmandeln darüber streuen.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien215 kcal

Protein5 g

Kohlenhydrate23 g

Fett12 g

Ballaststoffe 4 g

Zucker 8 g

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Dauer

20 Min.

Portionen

Für 4 Personen

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