Frühstück

Haferbrei mit Banane

Name: Haferbrei mit Banane
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Haferflocken; 2 Tasse Milch; 1 Stück reife Banane; 0.5 Teelöffel gemahlener Zimt; 1 Prise Muskatnuss-Abrieb; 1 Prise Meersalz; 1 Esslöffel Honig

Dauer

15 Min.

Portionen

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Portionen:

1 Tasse Haferflocken
2 Tasse Milch
1 Stück reife Banane
0.5 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Prise Muskatnuss-Abrieb
1 Prise Meersalz
1 Esslöffel Honig

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Geschwindigkeit:1x

Stellen Sie einen breiten Topf mit einer Antihaftbeschichtung auf mittlere Hitze und erhitzen Sie ihn. Geben Sie 1 cup Haferflocken in den erhitzten trockenen Topf. Rösten Sie die Haferflocken trocken unter ständigem Rühren für etwa 2-3 Minuten an, bis sie leicht nussig duften und eine goldgelbe Farbe annehmen.

Geben Sie 2 cups Milch langsam unter ständigem Rühren zu den gerösteten Haferflocken hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie die Haferflocken unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie die Milch aufgesogen haben und weich sind.

Während die Haferflocken garen, geben Sie die Hälfte von 1 reifer Banane in einen Teller und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu einem glatten Püree. Schneiden Sie die andere Hälfte der Banane in dünne Scheiben, um sie später zum Servieren zu verwenden.

Wenn der Haferbrei leicht dickflüssiger wird und eine Puddingkonsistenz annimmt, geben Sie das vorbereitete Bananenpüree und 1/2 Teelöffel Zimtpulver in den Topf. Kochen Sie die Mischung für weitere 1-2 Minuten bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren weiter, damit sich alle Zutaten gut vermischen.

Kurz bevor Sie den Topf vom Herd nehmen, geben Sie 1 Prise fein geriebene Muskatnuss und 1 Prise Meersalz hinzu, um die Geschmackstiefe zu erhöhen, rühren Sie ein letztes Mal um und nehmen Sie den Topf vom Herd.

Gießen Sie den vorbereiteten warmen und sämigen Haferbrei in eine große Servierschüssel. Legen Sie die beiseite gestellten Bananenscheiben darauf und servieren Sie ihn warm mit 1 Esslöffel Honig darüber.

Chef-Tipps

Das leichte Anrösten der Haferflocken in einem trockenen Topf vor dem Kochen setzt die natürlichen Öle frei und verleiht Ihrem Porridge ein tiefes, nussiges Aroma.
Die Konsistenz des Porridges wird beim Abkühlen dicker; falls es zu fest wird, können Sie die Konsistenz vor dem Abnehmen vom Herd durch Hinzufügen von etwas heißer Milch oder Wasser anpassen.

Alternative & Optionale Zutaten

Anstelle von Kuhmilch können Sie pflanzliche Milchalternativen wie Mandelmilch, Hafermilch oder Sojamilch verwenden.
Anstelle von Bananen können Sie je nach Saison geriebenen Apfel oder frische Blaubeeren bevorzugen.

Gourmet-Empfehlungen

Für eine knusprige Textur können Sie kurz vor dem Servieren leicht geröstete gehobelte Mandeln, Walnussstücke oder rohe Kakaonibs darüber streuen.

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Nährwerte

Pro Portion

Kalorien209 kcal

Protein7 g

Kohlenhydrate33 g

Fett6 g

Ballaststoffe 3 g

Zucker 14 g

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