Ofenkartoffel mit Rosmarin und Senf

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und lassen Sie ihn vorwärmen. Waschen Sie in der Zwischenzeit die Süßkartoffeln gründlich ab und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen.

Schneiden Sie die Süßkartoffeln in Apfelspalten mit einer Dicke von etwa 1.5-2 cm. Achten Sie darauf, sie nicht zu dünn zu schneiden, damit sie im Ofen ihre Festigkeit behalten.

Vermengen Sie in einer großen Schüssel Olivenöl, Dijon-Senf, getrockneten Rosmarin, Salz und Pfeffer. Schlagen Sie die Mischung auf, bis alle Zutaten gut vermengt sind.

Geben Sie die geschnittenen Süßkartoffeln in die Schüssel mit der Sauce. Mischen Sie sie vorsichtig mit der Hand oder einem Spatel, um sicherzustellen, dass jede Scheibe vollständig mit der Sauce bedeckt ist. Es ist wichtig für den Geschmack, dass die Kartoffeln die Sauce gut aufnehmen.

Ordnen Sie die mit der Sauce vermengten Süßkartoffelscheiben in einer Reihe auf das Backblech an, sodass sie sich nicht berühren. Bei Bedarf können Sie 2 separate Bleche verwenden. Die Kartoffeln sollten nicht übereinander liegen, damit jede Seite gleichmäßig braun wird.

Backen Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 30-35 Minuten, bis sie weich sind und die Ränder leicht karamellisiert sind. Nehmen Sie das Blech nach der Hälfte der Garzeit (nach etwa 15-18 Minuten) heraus und wenden Sie die Kartoffeln mit einem Spatel. Dies sorgt dafür, dass beide Seiten gleichmäßig garen und bräunen.

Servieren Sie die heißen Süßkartoffeln aus dem Ofen sofort. Sie können sie mit einer Joghurtsauce oder als Beilage zu Hauptgerichten servieren.