Gebackene Quinoa- und Gemüsebällchen mit Gewürzen

Waschen Sie die Quinoa in einem feinen Sieb gründlich mit viel Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.

Geben Sie die gewaschene Quinoa und 2 cups Wasser in einen tiefen Topf. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Quinoa für etwa 15-20 Minuten, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.

Reiben Sie die Zucchini und die Karotten und schneiden Sie die rote Paprika in sehr kleine Würfel. Drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus dem Gemüse vorsichtig mit den Händen aus.

Geben Sie die gekochte Quinoa, die geriebene Zucchini, die Karotten und die gehackte rote Paprika in eine große Schüssel.

Fügen Sie das Ei, den geriebenen Käs, das Olivenöl, den Kreuzkümmel, die Chiliflocken, das Knoblauchpulver, den getrockneten Minze, den geriebenen frischen Ingwer und das Salz zur Mischung hinzu.

Mischen Sie alles gründlich mit den Händen oder mit einem Spatel, bis alle Zutaten homogen verbunden sind.

Nehmen Sie walnussgroße Stücke der vorbereiteten Masse ab und formen Sie sie in der Handfläche zu runden Bällchen.

Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier und legen Sie die vorbereiteten Quinoa-Bällchen mit Abstand auf das Blech.

Backen Sie die Bällchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 20-25 Minuten, bis sie außen leicht knusprig und goldgelb sind.

Lassen Sie die aus dem Ofen എntnommenen Quinoa-Bällchen 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie sie servieren.