Frittata mit Gemüse und Käse aus dem Ofen

Heizen Sie den Ofen im Voraus auf 180°C (Ober-/Unterhitze mit Umluft) vor und lassen Sie ihn aufheizen. Bestreichen Sie eine hitzebeständige runde oder rechteckige Backform oder eine gusseiserne Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 20-22 cm leicht mit 1 Esslöffel Olivenöl und stellen Sie diese beiseite.

Schälen Sie die trockene Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Streifen. Schneiden Sie die Kapia-Paprika in der Mitte durch, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Waschen Sie den Spinat gründlich unter reichlich Wasser ab, gießen Sie das überschüssige Wasser ab und schneiden Sie ihn grob. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie ca. 3-4 Minuten an, bis sie rosa werden. Geben Sie dann die Kapia-Paprika hinzu und braten Sie diese weitere 3 Minuten an. Geben Sie schließlich den geschnittenen Spinat in die Pfanne und braten Sie ihn ca. 2-3 Minuten an, bis er Wasser abgibt und dieses wieder aufgesogen hat. Streuen Sie in diesem Schritt einen kleinen Teil des Salzes und des schwarzen Pfeffers über das Gemüse und mischen Sie es durch. Nehmen Sie das Gemüse vom Herd und lassen Sie es leicht abkühlen.

Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel. Geben Sie die Milch, das restliche Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu. Als besondere Geschmacksnote von unserem Tadımcı Şef fügen Sie eine sehr kleine Menge frisch geriebene Muskatnuss (ca. 0.1 Teelöffel) zur Eiermischung hinzu. Schlagen Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen ca. 1-2 Minuten lang auf, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Geben Sie den geriebenen Kässe und das angebratene Gemüse zur Eiermischung und mischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter.

Gießen Sie die vorbereitete Ei-Gemüse-Mischung in die eingefettete Backform oder Pfanne. Glätten Sie die Oberfläche der Mischung mit einem Spatel gleichmäßig aus. Gemäß dem Knusper-Tipp von unserem Tadımcı Şef streuen Sie vor dem Backen eine gleichmäßige Menge leicht in einer trockenen Pfanne gerösteter Kürbiskerne darüber.

Backen Sie die Frittata im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten, bis die Oberseite schön braun und die Mitte vollständig gar ist. Stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte, um den Garzustand zu prüfen; wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist die Frittata fertig. Servieren Sie die Frittata nicht sofort nach dem Backen, sondern lassen Sie sie ca. 5-10 Minuten ruhen, um das Schneiden zu erleichtern und die Aromen zu setzen.

Schneiden Sie die geruhte Frittata vorsichtig in Scheiben und servieren Sie sie warm oder lauwarm. Sie können sie als leichtes Wochenendfrühstück, ein praktisches Mittagessen oder ein leichtes Abendessen wählen.